สูตรซานตามาเรียสูตรนี้เป็นจานแบบคลาสสิกสำหรับ ซานตามาเรียที่ มีชื่อเสียงของแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็น ย่างไส้กรอก ถั่วสไตล์ซานตามาเรียถูกทำขึ้นตามประเพณี โดยใช้ ถั่ว pinquito ซึ่งเป็นถั่วสีชมพูขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในส่วนนั้นของรัฐแคลิฟอร์เนีย แต่ถั่วแห้งใด ๆ ที่จะทำงาน ให้กับจานข้างเคียงนี้บาร์บีคิวที่ดี
ทำให้ซานตามาเรียบาร์เทนเดอร์มี 8 เสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ถั่ว pinquito แห้งถั่ว สีชมพูหรือถั่ว pinto
- เบคอน 2 เส้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยแฮมสุกปรุงสุก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กระเทียมสับละเอียด
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาพริกผง
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, ไม่จำเป็น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ตรวจสอบผ่านถั่วสำหรับหินขนาดเล็ก ใส่ในหม้อและปิดด้วยน้ำเย็น แช่ค้างคืน ระบายถั่วและกลับไปที่หม้อ ฝาปิดด้วยน้ำเย็น 3 นิ้วและเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง 45 นาทีหรือจนนุ่ม
ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร, เบคอน saute ในกระทะผ่านความร้อนปานกลางจนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มแฮมและกระเทียม; ต้มอีก 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดพริกหยวกผงพริกชิปน้ำตาลเกลือและน้ำ
นำไปต้มลดความร้อนที่ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที สำรอง
เมื่อถั่วพร้อม; ท่อระบายน้ำ แต่สำรองหนึ่งถ้วยของของเหลวการปรุงอาหาร กลับถั่วและถ้วยของเหลวลงในหม้อและคนในซอส ต้มต่อในระยะ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ ซานตามาเรียย่างย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 236 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 167 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |