01 จาก 06
ทำเบอร์เกอร์ยัดไส้
Leah Maroney ด้วยเบอร์เกอร์เหล่านี้ความลับอยู่ภายใน โดยการบรรจุของคุณ patties เบอร์เกอร์กับทุกสิ่งทุกอย่างจาก ชีสและเบคอน กับ เห็ด และหัวหอมคุณสามารถทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่แน่ใจว่าจะสร้างความประทับใจให้ทุกคน
เคล็ดลับที่นี่คือการทำให้สอง patties บางมากวางของคุณยัดไส้หนึ่งและด้านบนด้วยขนมอื่น ถ้าสร้างขึ้นโดยใช้พื้นดินที่มีคุณภาพดีและย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบคุณจะไม่ประสบปัญหาใด ๆ กับเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อดินไม่เอนเอียง
- ไม้พายที่ดี
- ย่าง พร้อมน้ำมัน
- ส่วนผสมการทำเบอร์เกอร์
02 จาก 06
การเลือกเนื้อสัตว์
Leah Maroney ความลับที่แท้จริงของเบอร์เกอร์ยัดไส้คือการใช้เนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง คุณต้องการบางอย่างที่ถือกันบนตะแกรง เลือกเนื้อดิน 80/20 เนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะแห้งและสลายบนตะแกรง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ แต่การใช้ไก่หรือไก่งวงสำหรับวิธีการนี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำงานร่วมกับและสามารถหลุดออกได้ง่าย
แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อผสม ลองใช้เนื้อดินผสมกับเนื้อหมูหรือ เนื้อแกะ บดเพื่อผลิตขนมที่มีส่วนผสมของเบอร์เกอร์มากขึ้น
ในส่วนของเนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์เนื้อสัตว์ทั่วไปจะให้คุณสาม patties
แบ่งเนื้อเป็นสองเท่าของส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนของ patties ที่คุณทำ (ประมาณ 1/6 ของปอนด์) พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้บางส่วนเท่ากันที่สุด
03 จาก 06
การสร้าง Patties
Leah Maroney เมื่อแบ่งเนื้อแล้วให้แบ่งส่วนเหล่านี้ลงในแคร่ (ไม่บางเกินไปหรือพวกเขาจะฉีกขาด) และประมาณขนาดของขนมปังที่คุณจะใช้ คุณสามารถเตรียมพวกเขาบนกระดานตัดขนาดใหญ่เพื่อให้คุณไม่ต้องจัดการ patties มากเกินไป
เมื่อทำ Patties คุณต้องการขอบรอบขอบ นี้จะทำให้พื้นที่สำหรับการบรรจุและช่วยให้คุณปิดผนึกพวกเขาปิดครั้งยัด
04 จาก 06
บรรจุเบอร์เกอร์
Leah Maroney ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการบรรจุ หากคุณกำลังใช้เนื้อสัตว์อื่นเช่นเบคอนให้ตรวจสอบการปรุงอาหารก่อน ปรุงหัวหอมและเห็ดเช่นกันก่อนที่จะใช้พวกเขาเป็นบรรจุ คุณต้องการบรรจุของคุณปรุงสุกผ่านก่อนเวลาเพราะมิฉะนั้นเนื้อจะถูกเผาไหม้ก่อนที่จะบรรจุสุก นอกจากนี้หัวหอมและเห็ดปล่อยน้ำเป็นจำนวนมากที่พวกเขาปรุงอาหารและนี้จะทำลายเบอร์เกอร์ยัดไส้ของคุณเพื่อปรุงอาหารทุกอย่างลงและระบายมันอย่างสมบูรณ์ก่อนที่คุณจะสิ่งที่อยู่ในเบอร์เกอร์
วางการบรรจุในครึ่ง patties ปริมาณของการบรรจุที่คุณใส่ในแต่ละขนมพายควรเป็นประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ จำไว้ว่าคุณจะต้องปิดผนึกเหล่านี้โดยไม่ต้องให้พวกเขาระเบิดที่ตะเข็บ
05 จาก 06
ปิดผนึก Patties
Leah Maroney ด้วยการบรรจุครึ่งหนึ่งของ patties ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปิดผนึกพวกเขาขึ้น วาง Patties โดยไม่ต้องบรรจุอยู่ด้านบนของคนที่ยัดไส้ เพื่อให้ง่ายต่อการยก patties เหล่านี้ออกจากบอร์ดให้ลองใช้ไม้พายบาง ๆ นี้จะช่วยให้คุณ patties รูปร่างอย่างถูกต้อง
ตอนนี้ทำงานรอบขอบของ patties ยัดปิดผนึกพวกเขาปิด ถ้าคุณทำไม่ได้ลูกแพร์อาจแยกออกจากกันบนตะแกรงหรือคุณอาจได้รับชีสที่รั่วไหลออกมาทำให้เนื้อย่างของคุณยุ่งเหยิง
06 จาก 06
ย่างเบอร์เกอร์
Leah Maroney ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะย่างเบอร์เกอร์ของคุณ คุณต้องการไฟร้อนมาก แต่จำไว้ว่าตุ๊กตาเบอร์เกอร์มีแนวโน้มที่จะหนาสวยและจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารกว่า patties ชาวเมืองปกติ นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่า patties เหล่านี้สามารถละเอียดอ่อนมากขึ้นกว่าเบอร์เกอร์ unstuffed ดังนั้นระวัง ต้องใช้ไม้พายขนาดกว้างที่ดี
วางลูกอมลงบนเตาย่างร้อนและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารจนด้านข้างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณไม่ต้องการพลิกเบอร์เกอร์เหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้ด้านใดด้านหนึ่งที่ปรุงสุกก่อนที่จะหมุน
เมื่อด้านข้างของ patties เป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เริ่มต้นการตรวจสอบสำหรับ doneness Patties เหล่านี้ควรแน่นตลอดเวลาเมื่อสุกอย่างถูกต้องและอ่าน 165 องศา F (74 องศา C) ผ่านตรงกลาง เนื่องจากการบรรจุได้รับการติดต่อกับเนื้อดิบพื้นดินก็เป็นสิ่งสำคัญที่นี้จะร้อนไปที่อุณหภูมิเดียวกัน
เมื่อเสร็จแล้วให้ถอดออกจากตะแกรงพักไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วโยนขนมปังไว้ในท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลิน