ซึ่งแตกต่างจาก tamales เม็กซิกันซึ่งทำด้วยแป้ง cornaam masaam, tamale pie เป็นจานตะวันตกเฉียงใต้ที่ทำด้วยแป้งข้าวโพดหวานและ jamal เนื้อเหมือน tamale จานนี้มีต้นตอมาจากเท็กซัสและอ้างอิงจาก John Mariani ในพจนานุกรมอาหารและเครื่องดื่มของอเมริกาการกล่าวถึงครั้งแรกของจานในการพิมพ์วันที่กลับไป 1911
รุ่นนี้ทำจากเนื้อดิน แต่อาจใช้เนื้อสับหรือเนื้อบดอื่น ๆ มะเขือเทศมะกอกสุกและข้าวโพดเป็นผักทั่วไป เพิ่มถั่วดำหรือเพิ่มความร้อนด้วยพริกร้อนบางชนิดหากคุณต้องการ เสิร์ฟขนมปังสลัดที่ทำจากธัญพืชที่มีรสชาดอร่อย ๆ นี้พร้อมกับสลัดที่ทอดสดๆพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ guacamole สำหรับปรุงแต่ง
นี้มักจะตีและเป็นอาหารหนึ่งจานที่ดีที่จะให้บริการเมื่อคุณมีแขก นอกจากนี้ยังเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารมื้อเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่สับ
- 1 (15 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- 1 (28 ออนซ์) มะเขือเทศสามารถตัดขึ้น
- 1 (16 ออนซ์) สามารถข้าวโพดได้ทั้งเมล็ด
- 1 (4 ออนซ์) สามารถหั่นเป็นมะกอกสุก
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา
- พริกป่น
- พ่นพริกไทยดำ
- ชีสเชดดาร์ 1 ชีสหรือชีสเม็กซิกันผสม
- สำหรับเปลือก:
- 3/4 ถ้วยข้าวโพดหวานสีเหลือง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 2 ถ้วย
- ช้อนชา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือเนยเทียม
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง cheddar หรือชีสเม็กซิกันผสมสำหรับเครื่องประดับ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ทำให้การเติม
- ในกระทะขนาดใหญ่ เนื้อดินสีน้ำตาลที่ มีหัวหอมและพริกเขียว ท่อระบายน้ำให้ดีในกระชอนวางอยู่เหนือชามเพื่อเก็บไขมัน ทิ้งไขมันและนำเนื้อวัวเนื้อหอมหัวใหญ่และพริกเขียวไปผัด
- เติมซอสมะเขือเทศมะเขือเทศที่ไม่ได้เดือดข้าวโพดคั่วมะกอกกระเทียมน้ำตาลเกลือผงพริกและพริกไทยดำ
- ผสมให้เข้ากันและเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะข้น
- ใส่ชีสลงไปผัดจนเนยแข็งละลาย นำออกจากเตา
ทำให้เปลือกโลก
- ในกระทะรวม cornmeal เกลือน้ำและพริกผง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องจนหนา
- ผัดเนยหรือเนยเทียม
ประกอบจาน
- เตาอบความร้อนถึง 375 F.
- ผสมครึ่งหนึ่งของส่วนผสม cornmeal ลงในจานอบประมาณ 12x8 นิ้ว
- ใช้ช้อนตักลงบนพื้นผิวด้านล่างและช้อนผสม cornmeal ที่เหลืออีกครั้ง
- นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
- ถ้าต้องการให้โรยเนยแข็ง 1/2 ถ้วยบนเปลือกประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะทำหม้อปรุงอาหาร
- เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว ซัลซ่า หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- เพิ่มกะเพราเม็กซิกันสดประมาณ 1/2 ปอนด์ลงในเนื้อดินสำหรับจานที่มีรสจัดจ้าน
- เพิ่มพริก jalapeno สับละเอียดพร้อมกับพริกหยวกสีเขียว
- อาจจะเพิ่มกระป๋องใส่ถั่วดำลงไปด้วยข้าวโพด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 568 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 118 มก |
| โซเดียม | 607 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |