จริงๆคุณไม่สามารถผิดพลาดกับมัฟฟินลูกเกดรสด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ ตุ๊กตาลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ แต่จะเพิ่มกลิ่นหอมที่หอมหวานของมัฟฟิน นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่กานดิน
โดยวิธีการที่สำคัญในการทำมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมไม่ได้เป็นการผสมผสานแป้ง เมื่อส่วนผสมของเหลวถูกเพิ่มลงในที่แห้งให้ผสมแป้งด้วยมือจนแป้งชุบไม่เกินสิบวินาที ผสมมากเกินไปอาจทำให้มัฟฟินแห้งแห้งหรือผิดปกติ
นอกจากนี้โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงฟูของคุณสด ถ้าอายุเกินกว่าหกเดือน (หรือถ้าคุณจำไม่ได้ว่าอายุเท่าไร) ให้ซื้อภาชนะใหม่
ท้ายที่สุดถ้าคุณต้องการแต่งหน้ามัฟฟินส์ให้ เรียบ ขึ้นสักหน่อยนี่เป็นสูตรสำหรับการ ปิ้งขนมปังแบบง่ายๆที่ คุณสามารถผสมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ (หรือ 2 1/4 ถ้วยแป้งขนมร่อน)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (หรือไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (1/2 ติดหรือสั้นลง)
- ลูกเกด 1 ลูก
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 1 ลูกจันทน์เทศหยิก
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- รวมแป้ง, ผงฟู, เกลือ, อบเชยและลูกจันทน์เทศ
- คลายเนยและให้ความร้อนในไมโครเวฟในไมโครเวฟที่ปลอดภัยนานประมาณหนึ่งนาทีจนละลายได้อย่างทั่วถึง ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น แต่อย่าปล่อยให้มันแข็งขึ้นอีก
- ตีไข่ในชามที่แยกต่างหากจากนั้นเพิ่มน้ำตาลนมลูกเกดและวานิลลาลงในไข่
- ใส่แป้งมัฟฟินลงในแป้งและทาแป้งให้ละเอียดและใส่แป้งมัฟฟิน
- เทเนยละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ขาววานิลลาและคนให้เข้ากันทำซ้ำ 3-4 ครั้งเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเนยเหลวทุกครั้งจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกัน
หมายเหตุ: อย่าใส่เนยละลายร้อนลงไปในส่วนผสมของไข่เพราะความร้อนจากเนยจะทำไข่และนั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการทำ! - เติมส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่แห้งและผสม ไม่เกินสิบวินาที แป้งควรเป็นก้อนอย่างเห็นได้ชัดและคุณอาจเห็นกระเป๋าแป้งแห้ง ไม่เป็นไร! สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือไม่ควรผสมแป้งมากเกินไปหรือมัฟฟินที่เป็นผลจะหนักเกินไป
- อย่างรวดเร็วช้อนปะทะในกระทะมัฟฟินที่เตรียมไว้และอบทันที
เคล็ดลับ: ส่วนผสมแห้งและเปียกตามลำดับสามารถผสมล่วงหน้าได้ แต่ทันทีที่ส่วนผสมที่เปียกและแห้งรวมเข้าด้วยกันของเหลวจะเปิดใช้ ผงฟู และแป้งต้องถูกอบทันที - นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กึ่งกลางของ มัฟฟิน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 246 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 117 มก |
| โซเดียม | 374 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |