ไม่เป็นไร: ชาวออสเตรเลียและชาวนิวซีแลนด์รักแกะ พวกเขากินมันโดยชั้นในสตูว์และ biryani (เนื้ออินเดียและข้าวจาน) แต่บางทีหนึ่งในวิธีการที่พวกเขาชื่นชอบในการเตรียมเนื้อนุ่มนี้คือการย่างเนื้อ
สูตรนี้ง่ายมากและเมื่อคุณได้ลิ้มรสรสชาติมหัศจรรย์คุณอาจต้องการใส่ของลงในการหมุนเวียนอาหารตามปกติ
การ ตัดเนื้อแกะ สองชิ้นส่วนใหญ่คือขาและไหล่ ใช้ไหล่ที่นี่และการตัดนี้มีไขมันมากกว่าขาและดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ช้าลง
ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ขาแทนไหล่เพียงแค่ปรุงเป็นเวลา 20, 25 หรือ 30 นาทีต่อปอนด์ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการ เนื้อสัตว์ที่ หายากปานกลางหรือที่ ทำเสร็จ แล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2.2 ปอนด์ / 1 กก. ไหล่แกะ
- 8 มันฝรั่ง
- 2 มันเทศขนาดใหญ่
- 2 หัวหอมสีขาว
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- เกลือทะเล 2 1/2 ช้อนชา
- 6 กานพลูกระเทียม (ตัดเป็น slivers)
- เกี๊ยวโรสแมรี่ 6 ช่อ
- ตกแต่ง:
- ซอสมิ้นท์
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 290 F.
- ตัดมันฝรั่งและมันฝรั่งหวานลงในชิ้นหนา 1 นิ้ว ตัดหัวหอมครึ่งแล้ว วางผัก ลงในถาดอบ
- คลุกผักด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ วางถาดไว้ในเตาอบที่ชั้นล่างและย่าง
- ถูเนื้อแกะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือทะเล
- ใช้จุดมีดคมเพื่อทำให้มีแผลเล็ก ๆ ทั่วทั้งเนื้อแกะ
- วางกระเทียมและโรสแมรีสปริงลงในรู
- วางเนื้อแกะไว้บนชั้นวางเตากลางพร้อมกับถาดอบผักด้านล่างเพื่อจับน้ำหยด
- ย่างประมาณ 90 นาที ทดสอบเนื้อเพื่อดูว่ามันทำโดยการหั่นมันในส่วนที่หนาที่สุด นำออกจากเตาอบและย้ายไปวางบนจานเพื่อพักผ่อน แกะเนื้อแกะด้วยฟอยล์และปล่อยให้นั่งได้ 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหัวหอมและซอสมิ้นท์
นิวซีแลนด์ข้อเท็จจริงแกะ
นิวซีแลนด์ได้รับการเสนอชื่อให้มีเนื้อแกะที่ดีที่สุดในโลกและเป็นผู้ส่งออกเนื้อแกะที่สำคัญ ๆ ทั่วโลก นอกเหนือจากรสชาติที่เยี่ยมยอดแล้วเนื้อแกะยังอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินบีสังกะสีและธาตุเหล็กซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล และบวกจริงหรือไม่? นอกจากนี้ยังลดแคลอรี่ไขมันและคอเลสเตอรอลเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อวัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1496 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 234 mg |
| โซเดียม | 1,740 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 155 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 18 กรัม |
| โปรตีน | 80 กรัม |