Bojo เป็นเค้กที่อุดมไปด้วยแป้งที่ทำจากมะพร้าวขูดและมันสำปะหลัง มันสำปะหลัง เป็นพืชรากที่มีลักษณะเป็นแป้งหรือที่เรียกว่า manioc และ yuca Bojo ปรุงแต่งด้วยเหล้ารัมและอบเชยและตามแบบฉบับของขนมหวานแบบอเมริกาใต้หลายแบบทั้งในแบบยุโรปและแบบเขตร้อนในเวลาเดียวกัน ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ในซูรินาเมส่วนใหญ่มักเรียนรู้ที่จะใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเช่นมันสำปะหลังเพื่อทำอาหารโปรดจากที่บ้าน
เค้กนี้สามารถอบในกระทะกลมหรือสแควร์ ฉันชอบที่จะทำให้มันอยู่ในเปลือกพายเกรแฮมกะเทาะซึ่งไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมทั้งหมด คุณสามารถหารากมันสำปะหลังแช่แข็งได้ที่ร้านอาหารละติน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกรย์สีทอง 1/2 ถ้วย
- เหล้ารัม 1/3 ถ้วย
- มันสำปะหลัง 1/2 ปอนด์ (ปอกเปลือกออกด้วยไม้สน)
- 2 ถ้วยมะพร้าว (ขูดสดหรือแห้ง)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชา
- อบเชย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1/4 ถ้วย
- กะทิ
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ทางเลือก: เปลือกพายกร่างเกรแฮม
วิธีการทำมัน
- แช่ลูกเกดในเหล้ารัม (ข้ามคืนถ้าเป็นไปได้)
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา
- เนยกระทะทรงกลมขนาด 9 นิ้วหรือกระทะสีน้ำตาลขนาด 9 นิ้วและด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment
- ขูดตะกรันให้ละเอียด (ทำได้อย่างง่ายดายในตัวประมวลผลอาหาร) ผัดมะพร้าวและมันสำปะหลังขูดพร้อมกับอบเชยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่
- ในชามขนาดเล็กให้เข้ากันไข่, กะทิ, วานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์และเกลือ
- ผัดส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของมะพร้าว ผัดในเนยละลาย ผัดในลูกเกดและเหล้ารัม
- เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ (หรือเปลือกข้าวเกรียบเกรฟแฮมถ้าใช้)
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านบน
- ใช้มีดรอบขอบกระทะในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่แล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กหรือชิ้นและให้บริการ เค้กนี้อร่อยหรืออบอุ่นกับสลัดวิปปิ้งครีม