ส่วนผสมสองอย่างในอาหารฮังการีคือเครื่องเทศพริกหยวกและซอสมะเขือเทศและเป็นสิ่งที่ทำให้ฮังการีหมุนไปกับพริกหยวกชนิดนี้ที่รู้จักกันในชื่อ toltott paprika และแน่นอนว่ามันคงไม่ใช่ของฮังการีที่ไม่มีเครื่องปรุงรสเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นรุ่นฮังการีของ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4
- พริกหยวก (หลากสี)
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- ดินเหนียว 1 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- ข้าว 1/2 ถ้วย (ล้างและ
- อบ )
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 1 ช้อนชาพริกหยวกหวานหรือร้อนฮังการี
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
- 2 (8 ออนซ์) กระป๋องซอสมะเขือเทศ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุง: ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ล้างพริก ตัดยอดและลบเมล็ด โพรงฟันตามฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกไทยและวางลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มหัวหอม, หมูบด, หมู, ข้าวนึ่ง, ไข่, พริกหยวก, พริกไทยและกระเทียมลงในชามที่มียอดพริกไทย ผสมให้เข้ากันดี
- พริกป่นเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพราะข้าวจะขยายตัว หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ให้ใส่ลงในลูกชิ้น
- วางพริกยัดไส้และลูกชิ้นลงในหม้อหุงช้าๆ ผสมซอสมะเขือเทศและน้ำตาลและเทพริก ปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารได้ในเตาอบ 350 F นาน 1 ชั่วโมงหรือบนเตาตั้งพื้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เสริฟพริกกับตุ๋นครีมเปรี้ยวถ้าต้องการและ ขนมปัง สีขาวหรือ ข้าวไรย์ พริกที่สุกแช่แข็งได้ดีถ้าปิดด้วยซอส
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Paprika
พริกขี้หนูในฮังการียังหมายถึงพริกที่ทำจากเครื่องเทศ พริกมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาและถูกนำไปขายที่ฮังการีโดยพ่อค้าที่เจริญรุ่งเรือง พริกหยวกฮังการีเป็นที่เคารพนับถือทั่วโลกเพราะมีการกล่าวกันว่าดินที่พริกมีการเจริญเติบโตในการยืมรสชาติแบบอื่น
ชาวสเปนจะให้เหตุผลว่าพริกหยวกของพวกเขาพริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดีกว่าพริกหยวกของฮังการี ทุกอย่างเป็นเรื่องของรสชาติ
สิ่งที่ทั้งสอง paprikas มีเหมือนกันคือระบบการจัดระดับ นี่คือระบบการให้คะแนนสำหรับพริกหยวกของฮังการี:
- คุณภาพพิเศษ: อ่อนและหวานด้วยสีแดงสดใส
- อ่อน : สีแดงอ่อนถึงแดงเข้มที่มีรสอ่อนและอุดมไปด้วย
- ประณีตละเอียดอ่อน : คล้ายกับอ่อนโยน แต่ฉุนมากขึ้น
- อ่อนโยนละเอียดอ่อน : เป็นรุ่นที่ฉูดฉาดยิ่งขึ้นของ Delicate
- กุหลาบ: สีแดงซีดมีกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน
- โนเบิลหวาน: พริกหยวกที่พบมากที่สุดที่มีสีแดงสดและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
- ครึ่งหวาน: การผสมผสานระหว่าง paprikas ที่อ่อนและฉุน
- Strong: สีน้ำตาลอ่อนและพริกหยวกที่ร้อนแรงที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 711 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 373 mg |
| โซเดียม | 219 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 61 กรัม |