ตอนที่ฉันอยากจะทำขนมสตรอเบอรี่ฉันก็แค่อยากจะทำขนมสตรอเบอรี่แทนการทำเค้กฟองน้ำตั้งแต่เริ่มต้นฉันหันมาผสมเค้กกล่องด้วยครีมเปรี้ยวไข่สี่ฟองและวานิลลาพุดดิ้งผสมทันที ทำงานได้อย่างสวยงาม หากทำให้มูสสตอเบอร์รี่จากรอยขีดข่วนใช้เวลามากเกินไปการผสมสตรอเบอรี่มูสผสมจะทำงานได้ดีเช่นกัน น้ำเชื่อมที่เรียบง่ายพายสตรอเบอร์รี่กระป๋องบรรจุสตรอเบอร์รี่สดและเปลือกน้ำcreamาลครีมชีสง่ายเป็นเพียงสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องเปลี่ยนเป็นธรรมดาเท่านั้น นี้ทำงานได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ หรือมูสช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่ ทำมูสก่อนแล้วปล่อยให้ติดตั้งขณะที่คุณทำเค้กน้ำเชื่อมง่ายๆและครีมน้ำส้มสายชูครีม ถ้าคุณชอบมากเปลือกน้ำ,าล, ดับเบิลที่ส่วนของสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Strawberry Mousse:
- ไม่ออนซ์ 1/4 ออนซ์
- เจลาติน (1 ซองหรือแผ่นเจลาติน 4 แผ่น)
- น้ำ 1/4 ถ้วย (เย็น)
- สตรอเบอร์รี่ 1 pint (สดล้างและ hulled)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- ไวน์ 1/3 ถ้วย (สีแดงหรือสีขาวหรือน้ำเปล่า)
- น้ำ 1/4 ถ้วย (เดือด)
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- สำหรับเค้ก:
- 1 เค้กเค้กสีขาวขนาด 16.5 ออนซ์ (หรือเค้กสีเหลือง)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 1 แพคเกจทันที
- พุดดิ้งวานิลลา (4 ที่ให้บริการ)
- สำหรับสตรอเบอรี่พายชั้น:
- 1 21 ออนซ์สามารถกรอกสตรอเบอร์รี่พาย
- 1 pint
- สตรอเบอร์รี่ (สด, ล้าง, ฮั้วและหั่นบาง ๆ 1/2-inch หนา)
- น้ำเชื่อมง่ายๆ:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง (เดือด)
- ครีมเปลือกน้ำCheาล:
- ชีสครีม 4 ออนซ์ (นุ่ม)
- 4 ออนซ์
- เนย (ไม่ ละลาย , นุ่ม)
- 2 ถ้วยตวงน้ำตาล
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะนม (มากหรือน้อยเพื่อบางถ้าจำเป็น)
- ตกแต่ง: สตรอเบอร์รี่สด
- ตกแต่ง:
- ใบสะระแหน่
วิธีการทำมัน
- เพื่อทำให้มูสสตรอเบอร์รี่: เจลาตินนุ่มในน้ำเย็น ในขณะที่วางผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชามของตัวประมวลผลอาหาร หวือเพิ่มไวน์และหวืออีกครั้ง เติมน้ำเดือดลงในเจลาตินที่เจือจางละลายให้หมด ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้ออาหารและหวีจนเข้ากันดี โอนไปชามและเย็นจนข้น ตีครีมด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนแข็งและพับลงในส่วนผสมของสตรอเบอรี่ แช่เย็นจนข้นและกระจายได้
- การทำเค้ก: เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา วางแผ่นกระดาษครึ่ง (18 x 13 นิ้ว) ลงบนกระดาษ parchment ในชามขนาดใหญ่ผสมเค้กรวมไข่ครีมเปรี้ยวผสมน้ำมันและพุดดิ้งและตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันอย่างทั่วถึง เทลงในถาดที่เตรียมไว้ระดับออกและอบจนไม้จิ้มฟันสะอาด เริ่มต้นการตรวจสอบความซึ้งหลังจาก 20 นาที แช่ในถาดบนตะแกรง เมื่อพร้อมที่จะประกอบ torte ให้ใช้มีดรอบขอบกระทะ พลิกเค้กเย็นลงบนแผ่นกระดาษ parchment ลอกกระดาษ parchment ออกจากเค้กที่อบ ใช้ล้อพิซซ่าตัดขอบกรอบออกจากเค้กทุกด้าน จากนั้นให้ตัดเค้กออกเป็นสี่ส่วนด้วยความกว้างเท่ากันจากด้านแคบ (จากด้าน 13 นิ้ว) ของเค้ก
- ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ: ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในโถทนความร้อน เติมน้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวงและคนให้ละลายน้ำตาล พักไว้ให้เย็นสนิท
- เพื่อให้ครีมชีสเปลือกน้ำfาล: ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าความเร็วสูงตีครีมชีสและเนยจนแสงและปุย ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ', ตีด้วยความเร็วต่ำจนผสม ขูดชามด้วยไม้พาย เพิ่มวานิลลาและตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนนุ่ม ถ้าหนาเกินไปบาง ๆ ด้วยนมเล็กน้อย ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะแน่นพอที่จะกระจาย
- ในการประกอบ torte: วาง เค้ก 1 แผ่นลงบนแผ่นเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษแว็กซ์ทั้งสี่ด้านเพื่อจับหยดขณะหยิบของออก แปรงด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ กระจายกับมูสสตรอเบอรี่ ทาด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วแปรงด้วยน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและทาด้วยเปลือกน้ำcreamาลครีมแล้วกระจายไปกับสตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง ๆ และครึ่งหนึ่งของไส้ฟางสตรอเบอร์รี่ ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สามแปรงด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆและชั้นของมูสสตรอเบอร์รี่ ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สี่และแปรงด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ กระจายกับเปลือกน้ำcreamาลครีมชีสส่วนที่เหลือของสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ และพายสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ แช่เย็น 1 ชั่วโมงก่อนน้ำค้างแข็ง
- เมื่อเค้กมีเสถียรภาพให้เค้กแข็ง (ด้านบนและด้านบนหากต้องการ) ด้วยครีมเปลือกแข็งครีมชีสที่เหลือและ / หรือมูสสตรอเบอร์รี่ หรือใช้เปลือกน้ำlาลที่เหลือหรือมูสไปที่ท่อตกแต่งด้านบนของ torte แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟและเสริฟ นำกระดาษแว็กซ์ออก Torte จะดีที่สุดถ้าแช่แข็งเล็กน้อย แต่ปล่อยให้ชิ้นส่วนของเค้กมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะให้บริการ ตกแต่งจานแต่ละแผ่นด้วยสตรอเบอร์รี่สดและสะระแหน่หากต้องการ