Bukkake Udon เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวที่เรียบง่ายซึ่งเป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหารญี่ปุ่น รุ่นนี้เป็นจานเย็นที่มีซอสถั่วเหลืองหนาและน้ำซุปที่ปรุงจาก dashi และท็อปปิ้ง Katsuobushi หรือ Bonito flakes แห้งใช้ในสูตรเฉพาะนี้ แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายของรสชาติรวมทั้งหัวไชเท้า daikon grated, ขิงขูดไข่ต้มหั่นหัวหอมสีเขียวมากขึ้น
Bukkake อธิบายการกระทำของการกระเด็นของเหลวในบางสิ่งบางอย่าง ในจานนี้ของเหลวเป็นน้ำซุปที่ใช้ dashi เย็นลงบนก๋วยเตี๋ยว udon แช่เย็น Udon เป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแบบหนาที่ทำจากแป้งสาลีและมักเสิร์ฟในซุปหรือผัด Udon มีทั้งแบบสดและแห้งในร้านขายของชำในเอเชียส่วนใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวแห้งจะนาน แต่ก๋วยเตี๋ยวสดมีพื้นผิวที่ลื่นมากขึ้นและกัดดีกว่า al dente พวกเขามักจะมีอยู่ในช่องแช่แข็งเช่นกันและคุณสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่การเผาไหม้ของช่องแช่แข็งจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดและยุ่งกับพื้นผิวของพวกเขา
น้ำซุป
น้ำซุปที่เกี่ยวข้องกับการทำครั้งแรกสิ่งที่เรียกว่า kaesh i ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เข้มข้นของซอสถั่วเหลืองและ mirin มีเพียงเล็กน้อยน้ำตาลเพื่อความสมดุลรสชาติ kaeshi ผสมกับ dashi เพื่อทำน้ำซุป มันเค็มและเผ็ดกับชั้นบนชั้นของความซับซ้อน
Toppings ที่ต้องพิจารณา
ความงามของ bukkake udon เป็นเพียงวิธีการที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อนและวิธีการปรับแต่งเป็นสิ่งที่รสชาติที่คุณต้องการและมี มันรสชาติและเติม แต่ไม่หนักและก็แช่เย็นเพื่อให้คุณดีและเย็น
คุณสามารถเลือกการผจญภัย bukkake ของคุณเองได้ แต่นี่เป็นจุดเด่นที่ควรพิจารณา:
- สาหร่าย Nori 1 แผ่น
- fishcake kamaboko 1/4
- 1 ช้อนชา ขิงดองแดง
- 1 ช้อนชา วาซาบิวาง
- 1 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายผสมสลัด
- 1 ช้อนชา เกล็ดเทมปุระ
- เมล็ดงา
- ไข่ต้ม 1/2
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก๋วยเตี๋ยวอุดรธานี 4 ส่วน
- สำหรับซอส: ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วย
- ซุปซุป dashi
- 3 ช้อนโต๊ะ มิริน
- 4 ช้อนโต๊ะ katsuobushi (bonito สะเก็ดแห้ง)
วิธีการทำมัน
- ผสมซอสถั่วเหลืองและมิรินในกระทะขนาดเล็ก ใส่ในที่ร้อนและนำไปต้ม เมื่อเสร็จแล้วให้เพิ่ม dashi และน้ำและคนให้ละเอียดเพื่อให้ dashi ละลายได้ดี
- หยุดความร้อน เทน้ำลงในตู้เย็น
- ต้มน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ก๋วยเตี๋ยวอุด้งลงในกระทะเดือดจนนุ่มตามคำแนะนำในการบรรจุหีบห่อ
- ปูก๋วยเตี๋ยวในก๋วยเตี๋ยวกระชอนและก๋วยเตี๋ยวเย็นในน้ำเย็นที่วิ่งได้อย่างรวดเร็วหรือในอ่างน้ำเย็น
- แบ่งบะหมี่ลงในสี่โถ
- วาง katsuobushi และท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน
- เทซอสมากกว่าก๋วยเตี๋ยวขวาก่อนรับประทานอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 255 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 828 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |