10 เคล็ดลับที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

01 จาก 10

วิธีการเริ่มรับประทานอาหารญี่ปุ่นของคุณ

เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มต้น มื้ออาหารญี่ปุ่น ของคุณด้วยคำว่า "itadakimasu" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารในหมู่ชาวญี่ปุ่นหรือรับประทานอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่นหรือเดินทางท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่น

Itadakimasu อักษรหมายถึง "ได้รับความอ่อนน้อมถ่อมตน" หรือ "เพื่อขอบคุณอาหาร"; แต่ความหมายที่แท้จริงของมันใกล้ชิดมากขึ้นว่า "bon appetit!"

02 จาก 10

วิธีการรับประทานข้าวสวย

เมื่อกิน ข้าวสวย เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารญี่ปุ่น ชามควรจะถือไว้ในมือข้างหนึ่งด้วยสามถึงสี่นิ้วที่สนับสนุนฐานของชามในขณะที่นิ้วหัวแม่มือสบายด้านข้าง ตะเกียบจะใช้ในการหยิบข้าวเปลือกส่วนน้อยและรับประทาน ชามไม่ควรนำเข้าปาก แต่เก็บไว้ในระยะสั้น ๆ เพื่อจับข้าวที่บังเอิญตก ถือว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดีที่จะนำชามข้าวของคุณไปที่ริมฝีปากและใส่ข้าวลงในปากของคุณ

ในขณะที่เหมาะสมกับการปรุงรสด้วยข้าวสวยธรรมดาที่มีเครื่องปรุงรสข้าวอบแห้ง (furikake) สาหร่ายทะเลที่ปรุงรสแห้ง (ajitsuke nori) หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ใช้เป็นวัตถุดิบจากพืชหรือโปรตีน (tsukudani) ไม่ควรเทซอสถั่วเหลืองมายองเนสหรือพริก พริกหรือน้ำมันพริกโดยตรงผ่านข้าวสวยในชามข้าวของคุณ

03 จาก 10

วิธีการกินซุป Miso

เป็นที่นิยมในการกินซุปมิโซะหรือที่เรียกว่า "มิโซะ shiru" ในญี่ปุ่นด้วยตะเกียบ ชามเล็ก ๆ ของซุปวางอยู่ในมือข้างหนึ่งมีสี่นิ้วที่รองรับฐานของชามในขณะที่นิ้วหัวแม่มือวางสบายอยู่ด้านข้างของชาม

เมื่อน้ำซุปถูกจิบจากชามไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะสนับสนุนมือชามด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อรองรับชาม หากต้องการรับประทานส่วนผสมที่เป็นของแข็งอื่น ๆ ของซุปมิโซะใช้ตะเกียบ แต่ชามควรเก็บไว้ในมือข้างหนึ่งและยกขึ้นใกล้กับปากของคุณเช่นเดียวกับการรับประทานข้าวสวย

04 จาก 10

วิธีการรับประทานอาหารจานเล็ก ๆ ด้านข้างของญี่ปุ่น (Okazu)

อาหารญี่ปุ่น ทั่วไปมักประกอบด้วยอาหารจานอื่น ๆ บางครั้งอาหารข้างเคียงเหล่านี้จะเสิร์ฟในส่วนที่เล็กมากในแต่ละจานต่อคน ในกรณีนี้จะมีการรับประทานอาหารด้านข้างโดยใช้ตะเกียบของคุณเองซึ่งเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า "jikabashi" จานเล็ก ๆ มักถูกทิ้งไว้บนโต๊ะและไม่จำเป็นต้องนำแผ่นด้านข้างมาวางไว้ที่ปากของคุณเพื่อกินอาหาร หากมีอาหารใหญ่ ๆ พวกเขาอาจจะตัดด้วยตะเกียบของคุณแล้วสนุก

ในเวลาอื่น ๆ อาหารข้างเคียงจะเสิร์ฟสไตล์ครอบครัวในชามขนาดใหญ่หนึ่ง หากมีเครื่องใช้ในการทำอาหารสำหรับแต่ละด้านให้ใช้อาหารเหล่านี้เพื่อให้บริการอาหารบนจานของคุณเอง เมื่อไม่ได้จัดเตรียมเครื่องใช้ต่างๆไว้อาจใช้ปลายตะเกียบหรือปลายด้านบนของเสิร์ฟอาหารจานอื่น ๆ ลงบนจานของคุณ (ซึ่งคิดว่าจะหลีกเลี่ยงเชื้อโรคจากปลายด้านล่างของตะเกียบที่ใส่เข้าไปในปากของเรา) หรือถ้าเป็นครอบครัวหรือเพื่อนสนิท "jikabashi" อาจได้รับการสนับสนุนหรือการใช้ปลายด้านล่างของตะเกียบที่ใช้ในการรับประทานด้วย

05 จาก 10

วิธีการกินปลาดิบ (ปลาดิบ)

วิธีที่เหมาะสมในการให้บริการ ซาซิมิ คือการให้บริการปลาดิบบนจานที่แยกต่างหากพร้อมกับจานเปล่าที่มีขนาดเล็กสำหรับให้บริการส่วนเล็ก ๆ ของซอสถั่วเหลือง บ่อยครั้งที่วาซาบิหรือพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นผสมลงในซอสถั่วเหลือง

การกินซาซิมิแต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในจานแยกต่างหากของซอสถั่วเหลืองและวาซาบิแล้วก็ชอบ ไม่จำเป็นต้องยกจานซอสถั่วเหลืองออกจากโต๊ะ ไม่ควรเทเพียงแค่ ซอสถั่วเหลือง ทั่วซาซิมิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใส่จานเล็ก ๆ สำหรับ ซอสถั่วเหลือง

06 จาก 10

วิธีการกิน Nigiri Sushi

ซูชิ Nigiri เสิร์ฟพร้อมกับจานเล็ก ๆ สำหรับเสิร์ฟ ซอสถั่วเหลือง และวาซาบิ ในประเทศญี่ปุ่นมักมีผ้าขนหนูร้อนๆอยู่ก่อนที่จะทำอาหารเพื่อทำความสะอาดมือของคุณเพราะซูชิ nigiri ถูกกินด้วยนิ้วมือของคุณเป็นอาหารจานเดียว หากต้องการกินซูชิ Nigiri เพียงแค่หยิบชิ้นปลาดิบลงใน ซอสถั่วเหลือง แล้วรับประทานในหนึ่งกัดถ้าคุณสามารถ!

07 จาก 10

วิธีการกิน Tempura (อาหารทะเลและผักทอดกรอบ)

เทมปุระ หรืออาหารทะเลและผักทอดและทอดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือหรือซอสเทมปุระหรือ "ซุย" ตามที่ทราบกันดีในภาษาญี่ปุ่น เมื่อมีซอสซิดุวจุ่มเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้า daikon ขูดขนาดเล็กและขิงสดขูด

เพิ่ม daikon และขิงลงในซอส tsuyu ก่อนที่จะจุ่ม Tempura ของคุณที่จะกิน หากนำเกลือมาเทลงในเทมปุระให้เทลงในเกลือหรือโรยเกลือลงในเทมปุระ

08 จาก 10

วิธีการกินก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น

ในอาหารญี่ปุ่นมีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายชนิดและบางส่วนมีการรับประทานแตกต่างจากที่อื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องไม่สุภาพและเป็นที่ยอมรับทางวัฒนธรรมในการก๋วยเตี๋ยวลวก ๆ จึงไม่ต้องอาย!

1. ก๋วยเตี๋ยวร้อน เสิร์ฟในน้ำซุปจะถูกกินโดยตรงจากชามด้วยตะเกียบ ช้อนขนาดใหญ่หรือ "rengey" ตามที่เป็นที่รู้จักในภาษาญี่ปุ่นมักทำหน้าที่ช่วยยกก๋วยเตี๋ยวและดื่มน้ำซุปด้วยมือเปล่าของคุณ
2. ก๋วยเตี๋ยวเย็น เสิร์ฟบนจานแบนหรือผ่านตัวกรองแบบ "zaru" พร้อมกับถ้วยขนาดเล็กที่แยกจากกันซึ่งเต็มไปด้วยน้ำจิ้มหรือซอสที่บรรจุในขวดจะถูกกินออกจากถ้วยเล็ก ๆ ซอสจะเทลงในถ้วยเล็กและก๋วยเตี๋ยวจะจุ่มลงในถ้วยซอสกัดครั้งละครั้งและแล้วสนุก หากมีหัวไชเท้า daikon ขูดขิงสดวาซาบิและหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ มาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถเพิ่มถ้วยเหล่านี้ลงในถ้วยน้ำจิ้มเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ก๋วยเตี๋ยวเย็น เสิร์ฟในชามตื้นกับรสชาติต่างๆและขวด tsuyu หรือซอสก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไปหมายถึงการกินจากชาม tsuyu เทลงบนเนื้อหาและรับประทานด้วยตะเกียบ ตัวอย่างของเรื่องนี้คือ hiyashi yamakake udon หรือ udon เย็นที่มี ตะไคร้ ขูดญี่ปุ่น (ตามลิงค์สำหรับสูตร)

09 จาก 10

ที่จะวางตะเกียบของคุณในขณะที่การรับประทานอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น มักจะตั้งอยู่บนโต๊ะด้วยตะเกียบที่วางไว้บนส่วนที่เหลือของตะเกียบ หากมีการวางตะเกียบไว้หรือถ้าคุณหยุดพักชั่วคราวในระหว่างมื้ออาหารหรือเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณให้วางตะเกียบของคุณกลับเข้าสู่ตะเกียบ นั่นคือสิ่งที่พวกเขากำลัง! ถ้าไม่มีตะเกียบให้ใส่ตะเกียบร่วมกันและวางลงบนจานหรือชามของคุณ

10 จาก 10

วิธีการสิ้นสุดมื้ออาหารญี่ปุ่นของคุณ

ในตอนท้ายของอาหารญี่ปุ่นของคุณกลับตะเกียบของคุณกลับไปยังที่เหลือตะเกียบถ้ามีให้ หากไม่มีตะเกียบให้ใส่ตะเกียบให้ทั่วตะเกียบหรือจานชาม

พูดว่า "gochisou-sama" ในภาษาญี่ปุ่นเพื่อระบุว่าคุณเต็มอิ่มและชอบทานอาหารของคุณและคุณทำเสร็จแล้ว! คำแปลสำหรับวลีภาษาญี่ปุ่นนี้แปลว่า "ขอบคุณสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยนี้" หรือ "ฉันทำอาหารของฉัน" วลีนี้อาจถูกนำไปยังโฮสต์ของคุณสมาชิกในครอบครัวของคุณที่ปรุงอาหารสำหรับคุณพ่อครัวร้านอาหารหรือพนักงานหรือแม้กระทั่งพูดออกมาดัง ๆ กับตัวเอง!