คุณสามารถสูบบุหรี่ปลาแซลมอนบนตะแกรงของคุณหรือสูบบุหรี่ได้ง่าย
โดยปกติเมื่อคุณนึกถึงปลาแซลมอนรมควันที่คุณคิดว่าเป็นของที่ผลิตในปริมาณมาก ที่อาจจะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือขนมขบเคี้ยว แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำอาหารออกจากมันได้หรือไม่ ถึงเวลาที่จะยิงขึ้นย่างหรือสูบบุหรี่ของคุณ! การสูบบุหรี่ปลาแซลมอนจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากดังนั้นอย่ารอสักครู่เพื่อลอง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการได้รับประสบการณ์การสูบบุหรี่สำหรับผู้เริ่มต้น
ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายของคุณดี แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าพวกเขายังทำหน้าที่เป็นผู้ที่ต่อต้านโรคซึมเศร้า การสูบบุหรี่เป็นวิธีที่ดีในการดักจับสิ่งที่ดีและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งกว่าปลาแซลมอนอยู่แล้ว
วิธีการสูบบุหรี่ปลาแซลมอน
มีสองวิธีในการสูบบุหรี่คือปลาแซลมอน: สูบบุหรี่และสูบบุหรี่ร้อน การสูบบุหรี่ช่วยเก็บปลาโดยไม่ต้องปรุงอาหารขณะที่การสูบบุหรี่ทำให้ปลารมควันแตกต่างกันมาก หากต้องการควันเย็นอุณหภูมิจะต้องต่ำมาก (ต่ำกว่า 90 F) และปลาต้องสูบบุหรี่เป็นระยะเวลานานเพื่อให้ได้ปลาแซลมอนรมควันที่คุณใช้ในการซื้อที่ร้าน แต่ก่อนที่ขั้นตอนการสูบบุหรี่จะเริ่มขึ้นปลาจำเป็นต้องได้รับการบําบัดซึ่งหมายความว่าเคลือบด้วยเกลือและแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากล้างออกแล้วจะอยู่ในผู้สูบบุหรี่ที่เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
หรือคุณสามารถ สูบบุหรี่ ปลาแซลมอน ร้อน เพื่อบอก ปลาแซลมอนที่มีรสชาติควัน
ข้อดีของการสูบบุหรี่คือการที่คุณสามารถทำได้ในเวลาหลายชั่วโมงแทนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการบ่ม หากคุณไม่มีผู้สูบบุหรี่คุณสามารถ เปลี่ยนตะแกรงของคุณให้เป็นผู้สูบบุหรี่ได้ ด้วยขั้นตอนง่ายๆ
เคล็ดลับการสูบบุหรี่ของปลาแซลมอน
คุณสามารถสูบบุหรี่สเต็กปลาแซลมอนหรือเนื้อ - เนื้อจะดูดซับกลิ่นควันได้เพียงเล็กน้อย แต่อาจใช้งานได้ยากนิดหน่อย
ที่ดีที่สุดคือวางปลาแซลมอนไว้บนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเมื่อใส่ลงในผู้สูบบุหรี่หรือบนไม้กระดาน แผ่นฟอยล์หรือไม้กระดานควรจะตัดให้มีขนาดและรูปร่างของปลาเพื่อไม่ให้กั้นควันเพิ่มขึ้น คุณต้องการให้ควันสามารถเคลื่อนผ่านพื้นผิวของปลาได้มากที่สุด
คุณต้องการสูบปลาแซลมอนประมาณ 225 F / 110 C ประมาณ 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมงต่อปอนด์ ดูอุณหภูมิภายในและคุณจะปลอดภัยที่จะกินปลาแซลมอนนี้เมื่อถึงอุณหภูมิ 145 F / 65 C แต่เหมาะอย่างยิ่งที่จะมีถึงประมาณ 175 F / 80 C เพื่อให้ปลาแซลมอนมีเวลาในการดูดซับมาก ควันให้ได้มากที่สุด
ไม้ที่มีบุหรี่แซลมอน
เช่นเดียวกับควัน ไม้แบบดั้งเดิมสำหรับปลาแซลมอนนั้นคือตับอ่อน นี่คือสิ่งที่ชาวอเมริกันพื้นเมืองของตะวันตกเฉียงเหนือใช้มาเป็นเวลาหลายพันปีหรือมากกว่านั้นและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอน พวกเขาไม่ได้ใช้ชิ้นหรือชิปสำหรับปลาแซลมอนของพวกเขาพวกเขาใช้ ไม้กระดาน โดยการวางปลาแซลมอนไว้บนไม้กระดานคุณไม่เพียงแค่จับมันไว้ด้วยกันได้ดี แต่ควันที่เกิดจากการเผาไม้กระดานจะเพิ่มรสชาติให้กับปลาแซลมอน