สเต็กผัดกับสเต็กไก่

เมื่อถามว่า "คุณชอบอะไร - สเต๊กหรือผัดไก่ทอด?" บางคนมีคำตอบที่ชัดเจนเพราะพวกเขาเติบโตขึ้นมาด้วยความรักหรือคนอื่น ๆ คนอื่นตอบคำถามนี้โดยเกาหัวของพวกเขาและตอบว่า "มีความแตกต่างหรือไม่" หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นเพียงแค่สองชื่อในจาน Southern แบบคลาสสิก แต่ที่ไม่ถูกต้องสมบูรณ์

ประวัติศาสตร์

แนวคิด "ผัดสเต็ก" เชื่อกันว่าชาวเยอรมันอพยพมาจากทางตอนใต้ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19

ชาวเยอรมันเป็นที่รู้จักกันในชื่อของ wiener schnitzel (เนื้อไก่เนื้อทอดและผัดทอด) ประวัติของชื่อ "ประเทศทอด" และ "ไก่ทอด" เป็น debated อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าชื่อ "สเต๊กผัดประเทศ" ย้อนกลับไปในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 (แม้ว่าจะไม่ค่อยมีการบันทึกเรื่องนี้) แต่คำว่า "สเต็กไก่ทอด" ก็ไม่ได้หมายความว่า (อาจจะเป็นเมนูอาหารในโคโลราโดตาม Oxford English Dictionary)

ความคล้ายคลึงกัน

แม้ว่าบางคนคิดว่าชื่อเหล่านี้สามารถใช้แทนได้ แต่คนอื่น ๆ เชื่อว่ามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่เรามาดูความคล้ายคลึงกันก่อน รูปแบบที่มีอยู่มี แต่สูตรพื้นฐานสำหรับทั้งผัดและผัดไก่เหมือนกัน: คุณทานสเต็ก (สเต็กเนื้อนุ่ม) ตักมันลงในแป้งทอดในกระทะเหล็กหล่อ มันมีน้ำเกรวี่และให้บริการ

ความแตกต่าง

ตอนนี้ความแตกต่างหลัก มีความแตกต่างระหว่างสองจาน: สีของน้ำเกรวี่ สเต็กผัดไทยทอด อยู่ใน น้ำเกรวี่สีน้ำตาล ในขณะที่สเต็กไก่ทอดมี น้ำเกรวี่สีขาว เผ็ด (อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มความสับสนแม้นี้จะไม่ได้รับการตั้งค่าทั้งหมดในหิน - ร้านอาหารบางแห่งจะให้บริการ "สเต็กที่ผัดกับประเทศ" กับน้ำเกรวี่สีขาว)

ความแตกต่างอื่น ๆ ที่ลึกซึ้งมากขึ้น สเต็กไก่ทอดมักจะมีการเคลือบ crispier บางครั้งไก่ทอดจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่ด้านข้างเพื่อให้ความกรอบที่จะชื่นชมอย่างเต็มที่ ในขณะที่สเต็กที่ผัดในประเทศบางครั้งจะถูกบีบด้วยน้ำเกรวี่ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารเพื่อให้ชั้นนอกได้รับการราดด้วยซอส

ภูมิศาสตร์

เมือง Lamesa ในเท็กซัสตอนใต้ใช้เครดิตในการเป็นแหล่งกำเนิดของสเต็กไก่ทอดและไก่ทอดเป็นที่นิยมมากที่สุดในเท็กซัส (Threadgill's in Austin เป็นที่รู้จักกันในการให้บริการที่ดีที่สุดในรัฐ) ไก่ทอดยังเป็นที่ชื่นชอบในรัฐเพื่อนบ้านของโอคลาโฮมาและอาร์คันซอ สเต๊กทอดเป็นที่นิยมมากขึ้นตลอดภาคใต้ที่เหลือ

ชื่อ

หนึ่งทราบขั้นสุดท้ายเพื่อให้ชัดเจนขึ้นคำถามทั่วไป: ทำไมมันจึงเรียกว่า "ไก่ผัด" ถ้าไม่มีไก่อยู่ในนั้น? สเต็กไก่ทอดมีชื่อเพราะมีการจัดทำในลักษณะเดียวกับไก่ทอดแบบดั้งเดิม เพื่อทำให้เรื่องยุ่งยากขึ้นร้านอาหารบางแห่งให้บริการจานที่เรียกว่า "ไก่ทอดไก่" ซึ่งเป็นเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกจัดทำในรูปแบบของสเต็กไก่ทอด

ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างแล้วคุณจะเลือกอะไร - ผัดหรือผัดไก่?