มันซัลซ่าหรือเป็น guacamole? อันที่จริงแล้วทั้งสองอย่างนี้เป็นเพราะคำว่า guacamole โดยทั่วไปหมายถึง "ซอสอะโวคาโด" ความสดของผักในอโวคาโดซัลซ่านี้ผสมผสานกับความเปรี้ยวของอะโวคาโดเพื่อสร้างน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานอาหารจานใหญ่จำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือไก่ย่างหมูหรือไก่ย่าง ใช้มันเป็นจุ่มกับชิป tortilla ( totopos ); หรือสนุกกับมันวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดในเม็กซิโกเป็นซอสที่ไม่มีใครได้ชัยชนะ spooned ลงบนทาโก้ร้อน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอะโวคาโดและ guacamoles
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 อะโวคาโด (สุก)
- 4-6
- tomatillos (มะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกัน)
- 1/2 หัวหอมเล็ก ๆ สีขาว
- 1/2 jalapeno (หรือ Serrano Chile สดและเมล็ด)
- 1 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม
- หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สดบีบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ: เช่นเดียวกับสูตร ซอส สูตร เม็กซิกัน ทั้งหมดส่วนผสมในซัลซ่าจะปรับแต่งได้มาก เพิ่มหรือลดการวัดตามความต้องการส่วนบุคคลของคุณเอง
เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด ตักเนื้อออกจากผิวหนังและทิ้งไว้ทิ้งเมล็ดและเปลือก
นำมะเขือเทศออกจากเปลือกของพวกเขาและล้างด้วยผงซักฟอกถ้าจำเป็นเพื่อขจัดคราบกาวที่มักมีอยู่บนผิว ทิ้งเปลือกและตัด tomatillos เป็นไตรมาส
สับหัวหอมสีขาว ปล่อยให้เป็นอยู่หรือล้างหัวหอมในตะแกรงใต้น้ำที่ไหลไม่กี่วินาทีถ้าคุณต้องการรสชาติหอมหัวหอมน้อยลงในซัลซ่าเสร็จสมบูรณ์ของคุณ
ตัดพริกขี้หนูและกระเทียม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือกระบวนการผลิตอาหาร ประมวลผลด้วย "ชีพจร" (เปิดและปิดเครื่องหลาย ๆ ครั้งอย่างรวดเร็ว) เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆถูกตัดออกได้ดี แต่ยังคงสามารถระบุตัวได้ หยุดการประมวลผลก่อนที่ซัลซ่าจะกลายเป็น pureed ดี ; เราต้องการพื้นผิวที่เรียบ
เทซัลซ่าของคุณลงในแก้วหรือจานเสิร์ฟเซรามิค เสิร์ฟทันทีหรือ (ตามที่หลายคนชอบที่จะทำ) ให้นั่งชั่วโมงหรือเพื่อให้รสชาติสามารถผสม
ใช้ซัลซ่าอะโวคาโดอร่อยของคุณเพื่อเพิ่มชีวิตให้กับเนื้อสัตว์ทั่วไปลวกขึ้นโดยชิปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ quesadillas สดใหม่ที่ยอดเยี่ยมหรือทาโก้ เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
หากคุณมีของเหลือ ให้ซัลซ่านี้สามารถแช่เย็นปิดแน่นสำหรับวันหรือสองวัน ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเพียงเล็กน้อยแล้วนำออกจากตู้เย็นได้ดีก่อนที่คุณจะวางแผนรับประทานอาหาร หากมีการเกิดสนิมขึ้นบนผิวเนื่องจากมีการสัมผัสกับอากาศให้ขูดส่วนนั้นออกหรือเพียงแค่ใส่มันลงในส่วนที่เหลือของซัลซ่า (การเปลี่ยนสีนี้อาจไม่น่าดูที่จะมอง แต่ไม่เป็นอันตราย)
แก้ไขโดย Robin Grose
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 73 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 5 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |