การใช้อะโวคาโดแทนเนยแข็งและส่วนที่หนักหน่วงของน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับอาหารรสเลิศที่มีสีเขียวรสเปรี้ยวและมีประโยชน์นี้เป็นของเพสโต้ นอกจากนี้ยังทำให้มันน่าทึ่ง, delightfully, ไม่อาจต้านทานได้ครีม ดังนั้นจึงครีมและไม่มีชีส! ใช้มันเพื่อเคลือบ linguine เช่นเดียวกับ คลาสสิกเพสโต้ กระจายบนขนมปังปิ้งสำหรับรุ่นที่รุนแรงของขนมปังอะโวคาโดหรือ dollop มันลงบนชามข้าวหรือบนไข่ทอดสำหรับการระเบิดของรสชาติ นอกจากนี้ยังดีกับ ผักย่าง หรือเสริฟ์ข้าง ไก่ย่างฉ่ำ
ส่วนผสมของโหระพาและผักชีฝรั่งที่นี่เป็นเรื่องปกติ แต่รสชาติที่แข็งแกร่งของผักชีฝรั่งลุกขึ้นยืนเพื่อความมีชีวิตชีวาของอะโวคาโด คุณสามารถใช้ใบโหระพาทั้งหมดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำเพสโต้เป็นวิธีการใช้กระเพราทั้งหมดในสวนของคุณ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1 มะนาว
- ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง
- ใบผักชีฝรั่งแบน 1/2 ถ้วย
- ถั่วสน 1/3 ถ้วย
- 1 อะโวคาโดขนาดกลาง
- 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ลอกและสับกระเทียม ใส่ในตัวประมวลผลอาหาร
- ขัดมะนาวให้สะอาด ใช้ Microplane หรือ Zester เพื่อลบความชุ่มชื้นประมาณ 1 ช้อนชาจากมะนาว ถ้าคุณไม่มี Microplane หรือ Zester ให้ใช้เครื่องปอกเปลือกผักเพื่อขจัดชั้นนอกของสีเหลืองบาง ๆ ของมะนาว - หลีกเลี่ยงสารสีขาวขมที่อยู่ใต้สีเหลืองและตัดออก เพิ่มความสนุกให้กับตัวประมวลผลอาหารด้วยกระเทียม
- ชีพจรโปรเซสเซอร์อาหารเพื่อสับกระเทียมและความสนุกของมะนาวเข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายเพื่อขูดด้านข้างลงตามต้องการ
- เพิ่มใบโหระพาและใบผักชีฝรั่งลงในตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีเขียววาง ใช้ไม้พายอีกครั้งเพื่อขูดด้านข้างลงตามต้องการเพื่อให้มีส่วนผสม
- ใส่ถั่วสนลงไปในส่วนผสม ชีพจรเพื่อรวมไว้ในการวาง
- ใช้มีดคมเพื่อตัดอะโวคาโดครึ่งยาวรอบหลุม บิดสองส่วนเพื่อคลายออกจากหลุมและดึงส่วนต่างออกจากกัน ใช้ช้อนตักขึ้นหลุมและทิ้งมัน; ใช้ช้อนตักตักอะโวคาโดในตัวประมวลผลอาหาร หมุนตัวประมวลผลเพื่อสร้างซอสแบบบูรณาการ
- ตัดมะนาว zested ในครึ่งและบีบครึ่งหนึ่งของมันลงในส่วนผสม หมุนตัวประมวลผลเพื่อรวมกัน ด้วยการทำงานของโปรเซสเซอร์ให้เทน้ำมันมะกอก
- เมื่อทุกอย่างรวมกันแล้วให้รสชาติ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 1/2 ช้อนชาควรจะดี แต่รู้สึกฟรีเพื่อเริ่มต้นกับน้อยลงและเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็นเพื่อให้เงางาม
ถ้าคุณต้องการให้สีเขียวสดขึ้นอีก ให้ลวกใบโหระพา เป็นอันดับแรก ถ้าคุณต้องการทำล่วงหน้าส่งอะโวคาโดโหระพาเพสโต้ลงในภาชนะให้ครอบคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์กระดาษ parchment หรือห่อพลาสติกพ่นโดยตรงกับพื้นผิวและทำให้เย็นได้ถึง 2 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 472 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 121 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |