กิมจิ natto (ถั่วเหลืองหมัก) แบบเผ็ดเป็นอาหารจานหลักแบบฟิวชั่นแบบฟิวชั่นหรืออาหารญี่ปุ่นแบบง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถนำไปปรุงอาหารมื้อเที่ยงได้หรือชอบทานข้าวกับข้าว
กิมจิ เป็นอาหารเกาหลีที่มีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองเผ็ดและสามารถจำหน่ายได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียหลายแห่งและในซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำที่บ้าน
แม้ว่ากิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ก็มีความสุขกับอาหารฟิวชั่นหรืออาหารสมัยใหม่เช่นราเมงข้าวผัดกะหล่ำโอโคโนมิยากิหรือไข่ ด้วยความนิยมเพิ่มขึ้นของกิมจิไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้เห็นกิมจิและอาหารที่รวมกิมจิไว้ในเมนูของบาร์ญี่ปุ่นหรือร้านอาหารสไตล์ทาปาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- กิมจิ 1/2 ถ้วย (กะหล่ำปลีแกงกะหรี่ผักกระเฉดของเกาหลี)
- 2 แพ็คเก็ต natto 40 กรัม (หมัก
- ถั่วเหลือง พร้อมซอสปรุงรสพร้อมกับแพ็คเกจ)
- ทางเลือก: ถั่วเหลือง
- ซอส (หรือซีอิ๊ว "dashi")
- ใบเขียวชอุ่ม 4 ใบ (shiso)
วิธีการทำมัน
- Chop Kimchi ผักดองเป็นชิ้นขนาดเล็กกัด
- ในชามขนาดเล็กรวม natto บรรจุกับแพ็คเก็ตปรุงรสหรือ "tare" ที่มาพร้อมกับ หากไม่มีซอสที่มาพร้อมกับ Natto ที่บรรจุอยู่ละอองฝนจะสัมผัสกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลือง "dashi" ที่มีมากกว่า Natto
- ผสมในกระเทียมดองกิมจิกับ natto คนให้เข้ากัน
- ล้างและเช็ดแห้ง shiso (ใบ perilla สีเขียว) กองใบและม้วนไว้ด้วยกันแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ (chiffonade)
- เติม 1/4 ชิฟฟอนชี shiso ลงในส่วนผสม natto และ kimchi ผัดเบา ๆ
- เสิร์ฟส่วนผสมกิมจิเนทโตลงในชามขนาดเล็กแล้วปรุงแต่งด้วยชิ้นส่วนที่เหลือของ shiso
ข้อมูลเพิ่มเติม:
วิธีง่ายๆในการรวมกิมจิไว้ใน อาหารญี่ปุ่น ทุกวันคือการผสมกิมจิกับ natto (หมักถั่วเหลืองหมัก) Natto มักชอบเพียงแค่ข้าว แต่การเพิ่มกิมจิสับลงใน natto จะทำให้ Natto อยู่ในระดับใหม่เต็มไปด้วยรสชาติและเครื่องเทศ
สูตรสำหรับกิมจิและจานข้าง natto นี้ง่ายมาก เพียงเพิ่มทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือซอส "ทา" ที่มาพร้อมกับ natto สำหรับใบของความสดชื่นให้ใส่ใบ shilla green shiso ที่หั่นไว้ลงไปในส่วนผสม เพลิดเพลินเหมือนหรืออยู่ด้านบนของข้าวสวย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 272 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 181 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |