พายแอปเปิ้ลเป็นของหวานแบบคลาสสิกหรือชารักษาเวลา แต่เพิ่ม blackberries สดสำหรับบิดสดและคุณมีผู้ชนะ! ผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีน้ำตาลอ่อนที่มีแอปเปิ้ลหวานละลายและน้ำตาล - อร่อย
สูตรเค้ก Blackberry และพายแอ็ปเปิ้ลนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง ใช้ "แอปเปิ้ลในการปรุงอาหาร" หรือ Bramley Apples เพื่อการเติมที่ดีที่สุด "การกินแอปเปิ้ล" ไม่นุ่มเหมือนกันและหวานเกินไป หากคุณไม่มี "แอปเปิ้ลในการปรุงอาหาร" ในมือให้เลือกใช้แอปเปิ้ลที่คมเช่น Granny Smith
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมแป้งอเนกประสงค์
- เกลือบีบ 1 อัน
- 4 ออนซ์ / 110 กรัมเนย (ก้อนหรือผสมเนยและน้ำมันหมู)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
- สำหรับการเติม:
- 1 ปอนด์แอปเปิ้ล (หุงต้มแปรปรวนปอกเปลือก cored และ quartered)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
- 5 ออนซ์ / 40 กรัม blackberries (สดล้างและทำความสะอาด)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ออนซ์ / 25 กรัมเนย
- 1 ช้อนโต๊ะนม (เท่าที่จำเป็นเพื่อเคลือบ)
วิธีการทำมัน
- วางแป้งเนยและเกลือลงในชามที่สะอาดขนาดใหญ่
- ถูเนยลงในแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณจนส่วนผสมคล้ายคลึงกับ breadcrumbs ที่ดีให้ทำงานเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งอุ่นเกินไป
- ใส่น้ำเปล่าลงในส่วนผสมแล้วใช้มีดเย็นผัดจนแป้งเข้ากันเพิ่มน้ำเย็นช้อนชาทีละครั้งถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป
- ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 15 นาทีและไม่เกิน 30 นาที
- แป้งยังสามารถทำในตัวประมวลผลอาหารโดยการผสมแป้งเนยและเกลือลงในชามของโปรเซสเซอร์ในการตั้งค่าพัลส์ เมื่อส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับ breadcrumbs ให้เพิ่มน้ำช้าๆผ่านช่องทางจนแป้งรวมเข้าด้วยกัน หุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มและแช่เย็นดังข้างต้น อุ่นเตาอบให้เป็น 425F / 220C / gas 7
- ขณะเดียวกันเคี่ยวแอปเปิ้ลกับมะนาวและน้ำในกระทะขนาดใหญ่จนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและผลไม้ชนิดหนึ่งลงในแอปเปิ้ลที่ปรุงสุก ลบออกจากความร้อนและเพิ่มเนย ปล่อยให้เย็น
- ม้วนออกครึ่งขนมและเส้นจานพาย 7-in / 13-cm ใส่แอปเปิ้ลที่แช่เย็นและผลไม้ชนิดหนึ่งลงในขนม
- ม้วนขนมที่เหลือเพื่อให้ฝาสำหรับพาย ทาขอบของขนมในจานด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยปกคลุมด้วยฝาปิดและกดขอบเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา จีบขอบตกแต่งบางส่วน
- แปรงด้านบนของพายกับนมและอบที่ด้านบนของเตาอบร้อนประมาณ 20 - 25 นาที
- เสริฟร้อนหรือเย็นด้วยครีม ไอศกรีม ไอศกรีมหรือซอส คัสตาร์ด