ไก่ย่าง ทั้งยัดด้วยเศษขนมปังที่ปรุงรสด้วยโหระพาและผักชีฝรั่ง ไก่ปรุงแต่งด้วยเนยและเครื่องปรุงรสแล้วคั่วให้เข้ากันได้ดีกับการเผ็ด
เมื่อย่างไก่ยัดไส้มีข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัยบางอย่าง ควรตรวจสอบอุณหภูมิในใจกลางของการบรรจุและไม่ควรจัดเก็บการบรรจุในไก่ นำไปเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารที่ตื้นและเก็บไว้ในตู้เย็น (และของเหลือใช้) ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากทำอาหาร ดูคำแนะนำและรูปแบบเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบรรจุความปลอดภัย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่:
- ไก่ย่าง 1 ชิ้น (ประมาณ 4 ปอนด์)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ทางเลือก: สมุนไพรสด
- ไม่จำเป็น: 1 ช้อนโต๊ะเนยเย็น (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- การบรรจุ:
- หอม 1/2 ถ้วย (สับ)
- เนย 1/4 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 ใบโหระพาแห้ง (crumbled)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ) หรือ 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
- 2 ถ้วยขนมปังอ่อน
- 1 ไข่ (ตี)
- นม 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F (190 C / Gas 5) วางกระทะที่มีฟอยล์และตั้งชั้นวางไว้ในกระทะ
- ถูไก่ทั่วด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย หากคุณมีสมุนไพรสดบางตัวก็ให้จับใต้ผิวหนังพร้อมกับเนยเย็นเล็ก ๆ
- ในกระทะหรือกระทะผัดทั่วความร้อนต่ำให้ละลายเนย 1/4 ถ้วย เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง; ปรุงอาหาร, กวน, ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและผักชีฝรั่งเป็นกรอบซื้อ เพิ่มโหระพาผักชีฝรั่งและ breadcrumbs เพิ่ม 1/4 ถ้วยนมและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเพิ่มไข่ ผัดในไข่ตีและนมมากพอที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำ
- ช้อน ใส่เข้าไปในช่องของไก่; ปิดโดยการเย็บด้วยเกลียวหรือครอบคลุมช่องด้วยแผ่นฟอยล์หรือส้นขนมปัง วางไก่เต้านมขึ้นบนชั้นวางในกระทะย่าง
- ย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 60 ถึง 70 นาทีนำมาพ่นหลาย ๆ ครั้ง อุณหภูมิภายในของส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา และ อยู่ตรงกลางของการบรรจุ จะต้องถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยที่สุดคือ 165 (73.9 C)
- ปล่อยให้ไก่ยืนประมาณ 15 นาทีก่อนหั่น
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- อย่าเอาของออกจากไก่ก่อนที่อุณหภูมิจะถึงอุณหภูมิที่ 165 องศาเซลเซียส (73.9 องศาเซลเซียส) ไก่ต้องปรุงจนอุณหภูมิสูง ถึงแม้ว่าการทดสอบไก่จะ ลงทะเบียน 165 (73.9 C) หรือสูงกว่า
- นำยัดไส้ไปที่ชามเสิร์ฟหลังจากไก่พักพัก
- เก็บของที่เหลืออยู่ที่เย็นลงในตู้เย็นในภาชนะตื้น
- ใช้ของเหลือทิ้งภายใน 3 ถึง 4 วัน
- อุ่นอาหารเหลือไว้อย่างน้อย 165 (73.9 C)
- เปลี่ยนโหระพากับเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1480 |
| ไขมันรวม | 84 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 31 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 483 มก |
| โซเดียม | 873 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 130 กรัม |