Charoset ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของ เทศกาลปัสกา หมายถึงการรวมกันของผลไม้ถั่วเครื่องเทศและไวน์ซึ่งหมายถึงสัญลักษณ์ของปูนที่ใช้เป็นทาสของอิสราเอลในอียิปต์ มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันออกไปจากชุมชนชาวยิวทั่วโลก แต่เวอร์ชั่นแอปเปิ้ลและวอลนัทเป็นเรื่องปกติของสไตล์ที่ทำโดยยิวอาซที่มาจากยุโรปตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้ไวน์แดงแห้งและน้ำตาลมากกว่าไวน์หวานที่มักใช้ในสูตรชาร์ตที่คล้ายกัน (หากคุณเลือกใช้ไวน์องุ่นหวานแบบผสมผสานเช่น Manischewitz ให้ข้ามน้ำตาลหรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณลง)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 แอปเปิ้ลฟูจิ (ปอกเปลือก, cored และตัดเป็นชิ้นใหญ่)
- 1 วอลนัท 1/4 ถ้วย (หรืออัลมอนด์สับ)
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- 1 แก้วไวน์แดง
- 2 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- ติดตั้งตัวประมวลผลอาหารด้วย "S" blade หรือ shredding disc เพิ่มแอปเปิ้ลแม้ว่าหลอดฟีดจะกระพริบหลายครั้งเพื่อสับหรือตะแกรงแอปเปิ้ลตามที่ต้องการ
- โอนแอปเปิ้ลไปชามขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วสับน้ำตาลไวน์และอบเชย คนให้เข้ากัน คลุมและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ถ่านที่เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ถึง 5 วัน
หมายเหตุครัว
หากคุณไม่ได้รับเครื่องทำอาหารแบบ Passover โปรดอย่ากังวล - คุณยังสามารถทำเป็นขนมนี้ได้
เพียงแค่สับแอปเปิ้ลปอกเปลือกด้วยมือหรือตะแกรงหยาบลงบนกล่องขูด เนื้อสัมผัสของเส้นผ่านศูนย์กลางของคุณจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกสับหรือตะแกรงหรือไม่ (โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลขูดจะใช้เวลามากกว่าของรสชาติของไวน์และอบเชยกว่าแอปเปิ้ลสับ)
คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอเนกประสงค์ (หรือส่วนผสมของพันธุ์) เพื่อทำ charoset แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวหวานเช่น Gala, Mutsu หรือ Pink Lady เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ
ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีสิ่งที่หลงเหลืออยู่ให้คิดไกลกว่ามื้ออาหารของชาวยิวและสนุกกับมันตลอดทั้งสัปดาห์ มันเป็นที่ดีกับปลาย่างหรือไก่หรือเป็นเครื่องปรุงรสกับชีส
เพิ่มเติมสำหรับพ่อแม่ของคุณ
กำลังมองหาตัวเลือก Charoset เพิ่มเติมเพื่อทำหน้าที่ในงานเทศกาลปัสกาของท่าน? คุณจะพบ สูตร ทั้ง แบบดั้งเดิมและทันสมัยจากทั่วโลกในคอลเล็กชัน นี้ ในปีนี้ทำไมไม่เริ่มต้นประเพณีใหม่ ๆ และทำหน้าที่ให้กับครอบครัวที่ชื่นชอบของคุณพร้อมกับสูตรจากชุมชนอื่นใน Jewish diaspora?
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 91 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |