Briam เป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากเตาอบซึ่งสามารถนำมาปรับใช้ได้ตามฤดูกาล ชั้นของมันฝรั่งและผักจะอบในซอสมะเขือเทศเผ็ดและทำหน้าที่เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นอาหารหลักหรือเป็นจานอร่อย นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่น่ายินดีว่า อาหารกรีก เป็นที่รู้จักในฐานะส่วนผสมสามัญและทำให้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
สูตรนี้มีบวบ แต่รุ่นดั้งเดิมกับมะเขือยาวยังอร่อยมีรสคล้ายคลึงกับ ratatouille คุณสามารถใช้ผักรวมทุกอย่างสดหรือที่คุณมีอยู่ในมือผสมผักเป็นเสมอจานต้อนรับสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารมื้อเย็นเบา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มชีส feta ที่เน่าเสียลงได้ก่อนเสริฟเพื่อเพิ่มรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยบวกกับน้ำขลาด
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วยตวงสับ
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตวงสับ
- หยิกของสะระแหน่แห้ง
- หยิกของโหระพาแห้ง
- 2 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- บวบ 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ ลงไป
วิธีการทำมัน
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเกลืออย่างเห็นได้ชัดจนนุ่ม เมื่อเย็นพอที่จะจับชิ้นมันฝรั่งลงในรอบ 1/4 นิ้วและกัน
- ใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยลงในกระทะด้วยไฟปานกลางและหอมหัวหอมจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่ม 1/2 ถ้วยไวน์และ saute ไม่กี่นาทีเพิ่มเติม
- เพิ่มสมุนไพร, ซอสมะเขือเทศและประมาณ 1/2 ถ้วยน้ำ นำไปต้มให้ทั่วและต้มต่อไปประมาณ 15 นาที
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- ในขณะที่ซอสกำลังเดือดปุด ๆ ละอองน้ำมันมะกอกลงในก้นเตาอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เลเยอร์ครึ่ง ชิ้นมันฝรั่ง ที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ
- ยอดมันฝรั่งกับชิ้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นเพิ่มบวบและซอสที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะสุกผ่านและอ่อนโยน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 238 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 68 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |