ธัญพืชเป็นอาหารหลักของการปรุงอาหารในตะวันออกกลางไม่ต้องกล่าวถึงการเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ฉันรักพวกเขาทั้งหมดและมีแถวของถังบนหิ้งในห้องครัวของฉันแต่ละคนเต็มไปด้วยชนิดของธัญพืชที่แตกต่างกัน ฉันสามารถร้องเพลงสรรเสริญของแต่ละคนได้อย่างง่ายดาย แต่ฉันสังเกตเห็นว่า farro ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ฉันเลือกไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันซื้อรุ่นไข่มุก (ทั่วไปในตลาดส่วนใหญ่) และเป็นอาหารอย่างรวดเร็วเพียง 20 นาทีและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมขั้นสูงเช่นล้างหรือแช่ นอกจากนี้ยังออกมาอ่อนโยนมากและให้ฉันมีรสอ่อนโยนกว่าหลายคนอื่น ๆ
ฉันคิดว่ามันสมบูรณ์แบบเป็นข้าวแทนเมื่อฉันต้องการสิ่งที่มีเส้นใยและโภชนาการมากขึ้น และยังเป็น ข้าวบาร์เลย์ แทนซุปและสลัดได้ดี เช่นเดียวกับธัญพืชเส้นใยช่วยให้ฉันอิ่มนานขึ้นดังนั้นฉันจึงไม่น่าจะได้รับ munchies ในตอนเย็น อืม ... คุกกี้ไม่นับใช่มั้ย?
ฉันจับคู่รสชาติที่แปลกใหม่ของฟาร์โรกับความหวานของหัวหอมและแครอทรสชาติของดินทาจินีและความชุ่มชื่นของยี่หร่าสำหรับคำสั่งผสมที่ยอดเยี่ยม!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วย 1 แก้ว
- แครอท 8 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไปครึ่งทาง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แบ่ง)
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอสมะขามแขก:
- วางงา 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
เตาอบก่อนร้อน 400 องศา
รวม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกด้วยช้อนชาผงยี่หร่า ลอกและแครอทแครอทแล้วโยนลงในน้ำมันยี่หร่า วางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม เพิ่มฟาร์โร่ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวนาน 20 นาที ระบายและกลับไปที่หม้อ
เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะเหล็กพร้อมกับหอมหั่นบาง ๆ ผัด สักสองสามนาทีจนหัวหอมอ่อนและมีสีน้ำตาลทองอ่อน ผัดหัวหอมที่ทอดลงไปในฟาร์โร่ที่ปรุงแล้ว
ใส่ซอสทาจินีโดยใช้ส่วนผสมของน้ำพริกกะหล่ำปลีน้ำมะนาวและยี่หร่าในโถ ปั่นจนเนียนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟพร้อมกับแครอทคั่วและละอองฝนกับซอสทาจินี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 333 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 346 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |