Ganmodoki เป็นเกี๊ยวทอดเต้าหู้ทอดมักปรุงสุกใน nimono (เคี่ยวจาน) เช่น oden ส่วนผสมที่หลากหลายสามารถนำมาผสมกันเพื่อให้เป็นของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ฝ้าย (บริษัท )
- เต้าหู้ ประมาณ 14 ออนซ์
- 1 ออนซ์แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นสั้นและบาง
- เห็ดหอม 4 ชิ้นสับละเอียด
- 1 ออนซ์ nagaimo มันเทศปอกเปลือกและขูด
- 2 ช้อนโต๊ะงาดำ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ตีไข่
- น้ำมันสำหรับทอด
- 2 ขิงขูดขูด
วิธีการทำมัน
- เพื่อระบายเต้าหู้ให้ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางลงบนถาดแบน ใส่บอร์ดตัดหรือจานแบนด้านบนเต้าหู้และปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาที ค่อยๆบีบเต้าหู้ในผ้าฝ้ายเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- วางเต้าหู้ไว้ในชามขนาดใหญ่หรือโถบด Suribachi และบดให้พอดีกับคนทำหมันหรือผัด Surikogi จนสุก
- เพิ่มแครอท, shiitake, yamaimo, ไข่, งาและแป้งในเต้าหู้บดและผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- น้ำมันความร้อนสำหรับทอดลึกถึง 340-350 F.
- ใส่เต้าหู้ในน้ำมันแล้วใส่ลงในไข่ไก่ขนาดเล็ก
- ทอดเต้าหู้จนเป็นสีน้ำตาลทองและระบายได้ดี
- เสิร์ฟซอสถั่วเหลืองและขิงขูดที่ด้านข้าง