ไวน์ไหนดีกับอาหารเกาหลี?
อาหารเกาหลีเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่กับไวน์ เนื่องจากมีรสเข้มข้นมากและกลิ่นที่ก้าวร้าวในอาหารเกาหลีเฉลี่ยของคุณจึงไม่ง่ายเท่ากับการจับคู่ไวน์กับอาหารตะวันตก
เคล็ดลับคือการตัดสินใจไวน์ของคุณขึ้นอยู่กับอาหารหลักของมื้ออาหารแทนที่จะเป็นอาหารจานรอง ( banchan ) เนื่องจากอาหารหลังเกือบจะประกอบด้วยรสเผ็ดหวานหรือเค็ม และแม้ว่าจะมีองค์ประกอบรสเผ็ดเล็กน้อยในอาหารเกาหลี แต่รสชาติเหล่านี้มักจะได้รับคำชมจากซุปข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ในมื้ออาหาร
ดังนั้นไม่เพียงแค่มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยเครื่องเทศสูงนอกจากความสำคัญของอาหารที่เป็นเหมือนหมูย่างรสเผ็ดหรือ kimchichigae แสนอร่อย, สตูว์เผ็ดทำจากกิมจิหมูผักและเต้าหู้
สำหรับอาหารเกาหลีกับอาหารจานหลักเผ็ด
แห้ง Riesling แสงหรือ Sauvignon Blanc กรอบเป็นทางเลือกส่วนตัวของฉันสำหรับอาหารเกาหลีที่หนักกว่าเครื่องเทศกว่าปกติ ไม่มีอะไรหวานเกินไปผลไม้หรือซับซ้อน หลีกเลี่ยงไวน์แดงหนัก
สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบบาร์บีคิวเกาหลี
Bulgogi และ Galbi มีรสเปรี้ยวหวานและเต็มไปด้วยรสชาติดังนั้นไวน์แดงที่สดและเรียบง่ายเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ ชีสชาวออสเตรเลียหรือชิลีเป็นรายการโปรดส่วนตัวของฉัน แต่ Chianti หรือ Zinfandel ชาวอเมริกันก็เป็นตัวเลือกที่ดี อีกครั้งคุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งที่ซับซ้อนเกินไปหนักหรือเป็นพื้นดินที่จะแข่งขันกับการระเบิดของรสชาติในอาหารมื้อบาบีคิวเกาหลี
สำหรับอาหารทะเลแบบเกาหลีซึ่งมีอาหารทะเล
ชาวเกาหลีรักปลาหอยหอยสาหร่ายทะเลและสิ่งอื่น ๆ ในทะเล
หากคุณจะรับประทานปลาย่างหรืออาหารทะเลจำนวนมากในมื้ออาหารให้ลองลองกุ้งแห้งหรือไวน์ขาวแห้งเช่น Pouilly-Fumé กฎทั่วไปสำหรับการจับคู่ไวน์กับอาหารเกาหลีคือการหลีกเลี่ยงสิ่งที่เป็นตัวหนาหรือแทนนิน