กุ้งผัดสไตล์เวียดนาม

สูตรกุ้งแบบเวียดนามที่เรียบง่ายนี้ผสมผสานรสชาติอร่อยของอาหารในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เข้าด้วยกันเป็นชุดเดียว: กุ้งมีรสเค็มหวานเผ็ดและเผ็ดทั้งหมดในครั้งเดียว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการผัดและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปรุงอาหารผัด

ใช้กุ้งที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับสูตรนี้ (ไม่น้อยกว่า 25 ปอนด์ต่อปอนด์) ถ้าคุณทำอาหารจานเดียวนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าคุณต้องการหุงข้าวกับกุ้งเหล่านี้เพื่อให้เป็นอาหารจานหลักคุณสามารถใช้ปลาที่มีขนาดเล็กได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ จับคู่ไวน์กับปลาและอาหารทะเล

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. ด้วยมีดคมให้หั่นหลังด้านหลังของกุ้งเพื่อให้เห็นเส้นเลือดดำ "ดำ" ซึ่งเป็นระบบทางเดินอาหารของกุ้ง ดึงเส้นเลือดเล็ก ๆ นี้ไว้ แต่ให้หอยอยู่บนกุ้ง
  2. หมายเหตุ : กุ้งเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมเปลือกหอยซึ่งช่วยให้พวกมันอร่อยและให้รสชาติมากกว่าถ้าคุณเอาเปลือกออก แต่ถ้าเปลือกกุ้งที่โต๊ะไม่เหมาะสำหรับคุณคุณสามารถเอาเปลือกหอยออกและยังทำอาหารจานนี้ได้
  1. คำพูดเกี่ยวกับ Chiles คุณสามารถปรับความร้อนได้ตามต้องการ คุณสามารถใช้ Chiles ไทย 3 สำหรับความร้อนที่รุนแรงบางอย่างหรือ 1 เต็ม cayenne จะคล้ายกันเช่นเดียวกับครึ่ง Habanero หรือคุณสามารถใช้น้อยลงตามรสนิยมของคุณ - หรือไม่มีเลย
  2. ความร้อนน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงาในกระทะผัดทั่วความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที
  3. เพิ่มกุ้งและน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงและผัดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นให้ใส่กระเทียมและหอมแดงและผัดอีกสักพักหนึ่งหรือสองนาที
  4. เพิ่มสต็อก (คุณสามารถใช้น้ำถ้าคุณไม่ได้มีสต็อกที่มีอยู่), น้ำปลาและเกลือและเปิดความร้อนไปที่การตั้งค่าสูงสุด ปล่อยให้เดือดลงจนกะทะเกือบจะแห้งซึ่งควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีหรือสอง
  5. เสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยผักชี นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมของเบียร์ แต่น้ำมะนาวหวานหวานจะอร่อยมาก (ถ้าคุณไม่สามารถหาน้ำมะนาวได้เพียงแค่หยิบเกลือลงไปในแบรนด์ที่คุณชื่นชอบ) สำหรับไวน์ให้ไปกับ Gewurztraminer หรือ Riesling ที่ แห้งสนิทหรืออาจเป็น Roussane ที่ชุ่มฉ่ำ จากแคลิฟอร์เนีย
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 150
ไขมันรวม 6 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม
คอเลสเตอรอล 151 มก
โซเดียม 685 มก
คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
เส้นใยอาหาร 0 กรัม
โปรตีน 19 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)