สูตรสำหรับคุกกี้แฮมนัทเช็ตชาวยิวที่มีรูปร่างเหมือนหมวกสามขาเป็นตัวแทนของหมวกของฮามาน (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฮามานด้านล่าง) และรับประทานอาหารในวันหยุดของ Purim
(แม้ว่าเนยสามารถใช้เป็นอาหารโคนมได้) และเต็มไปด้วย แอปริคอทพรุน และ เมล็ดงาดำเติม แต่วันนี้แม้แต่ช็อกโกแลตและ ผลไม้อื่น ๆ ก็ได้ รับความนิยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 1/3 ถ้วยเนยเทียม (ห้องอุณหภูมิ)
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- เติมของทางเลือก
วิธีการทำมัน
- ครีมกันน้ำตาลและเนยเทียม ใส่ไข่และครีมลงไปจนเนียน ผัดน้ำและวานิลลา เพิ่มแป้งผสมจนแป้งเป็นลูก ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง
- เตาอบความร้อนถึง 375 F. แผ่นอบเส้นกับกระดาษ parchment
- หยิกแป้งขนาดเท่าวอลนัทลงไปในลูกบอล กดลูกบอลระหว่างกระดาษแว็กซ์สองชิ้นและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
- ใส่ช้อนชาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแต่ละวงกลม หยิกเพื่อสร้างหมวกสามมุม
- อบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้พายบาง ๆ ค่อยๆนำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- จัดเก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ฮามานคือใคร?
ฮามานเป็นปฏิปักษ์ในเรื่องราวของพระราชินีเอสเธอร์ผู้ช่วยคนยิวของเธอให้พ้นจากการถูกสังหารโดยคำสั่งของฮามานชั่วร้าย เรื่องราวมีรายละเอียดในพระคัมภีร์หนังสือของเอสเธอร์
คำว่า "Purim" มาจากฮามานที่ได้ทิ้งชาวยิวไว้ไม่ให้เป็นประโยชน์
Purim มีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปีตามปฏิทินฮีบรูในวันที่ 14 ของเดือน Adar (Adar II ในปีอธิกสุรทิน) และมักจะตกในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม
ทำไม Hamantaschen กิน Purim?
ยังไม่เป็นที่ชัดเจนว่าฮามานเคยสวมหมวกสามขาหรือไม่ก็เป็นแรงบันดาลใจที่มีชื่อเสียงสำหรับคุกกี้เหล่านี้ซึ่งเป็นวันที่เยอรมนีในช่วงปลายทศวรรษที่ 1500
ชื่อมาจากภาษาเยอรมัน mohn (เมล็ดงาดำ) และ taschen (กระเป๋า) และ pastries ถูกเรียกว่า mohntaschen ซึ่งหมายความว่า "งาดำเมล็ดกระเป๋า" หรือ "Haman ของกระเป๋า" ( hamantaschen )
การอ้างอิง "กระเป๋าเงิน" อ้างถึงกระเป๋าของฮามานที่เต็มไปด้วยเงินสินบนที่แทนด้วย "เหรียญ" ของเมล็ดงาดำ
พันธุ์ Hamantaschen เพิ่มเติม
- สูตร Hamantaschen ช็อกโกแลต : เป็นอาหารประเภทโคนมในประเพณีเรื่องโคเชอร์เนื่องจากแป้งทาโกโก้ทำด้วยเนย มันสามารถเต็มไปด้วยลูกพรุนเมล็ดงาดำหรือแอปริค็อต แต่พวกเขาลิ้มรสโอ้ดีมากกับราสเบอร์รี่ Nutella ชิ้นช็อกโกแลตสีขาวหรือเนยถั่วลิสงช็อคโกแลต
- กุหลาบน้ำสูตรพิซซ่า Hamantaschen : นี้เป็นคุกกี้นมอื่นเพราะแป้งมีเนยรสด้วยน้ำกุหลาบ ความประหลาดใจ? กรอกข้อมูลด้วยพิสตาชิโอมาร์ซิปัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 194 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |