ด้านบนชีสเค้กนี้กับซอสพีแคนแสนอร่อยคาราเมลหรือเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีม นี่เป็นชีสเค้กที่เยี่ยมยอดในการอบสำหรับโอกาสพิเศษหรือแม้กระทั่งหากคุณเพิ่งรู้สึกหงุดหงิดหลังจากสัปดาห์ที่ยาวนาน มันจะทำให้ขนมที่น่าทึ่งสำหรับเมนูวันหยุดหรือนำไปรับประทานอาหารเย็น potluck หรือเหตุการณ์พิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 1 1/2 ถ้วย
- crumbs แคร็กเกอร์เกรแฮม (ดี)
- 1/3 ถ้วยพีแคน (สับละเอียด)
- 5 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- สำหรับการเติม:
- 3 แพคเกจ
- ชีสครีม (นุ่มละ 8 ออนซ์)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล (น้ำตาลเข้มหรือบรรจุ)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 8 ออนซ์
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- สำหรับซอสคาราเมลซอส:
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- 3/4 ถ้วยครึ่งพีคาน
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลอ่อนน้ำตาล (บรรจุ)
- 1 ถ้วยครีมหนัก
วิธีการทำมัน
- ตัดส่วนล่างของกระทะสปริงขนาด 9 นิ้วที่มีฟอยล์ขนาดใหญ่ 3 หรือ 4 ชั้น
- รวมส่วนผสมของเปลือก; โผล่เข้าไปในกระทะ springform patting เบา ๆ บางส่วนขึ้นด้านข้างของกระทะ วางในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ
- เตาอบความร้อนถึง 450 F.
- ตีครีมชีสจนเนียนนุ่ม ตีด้วยน้ำตาลทรายแดงจนสุกและกลมกล่อม ตีเบา ๆ ในไข่แล้วครีมเปรี้ยวและวานิลลา ตีจนผสมกัน
- เทลงในเปลือกที่เตรียมไว้ ใส่ถาดที่ห่อฟอยล์ไว้ในกระทะต้มขนาดใหญ่ตื้น ๆ วางในเตาอบและเพิ่มน้ำอุ่นประมาณ 1/2 นิ้ว
- ลดความร้อนที่ 325 F และอบประมาณ 45 ถึง 55 นาทีจนกว่าชีสเค้กจะแน่นอยู่รอบ ๆ ขอบ แต่ยังคงหย่อนคล้อยเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง
- ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบนานกว่า 30 นาที วางชีสเค้กบนแร็กให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ถอดด้านที่แพน
- เตรียมซอส
- เท 5 ช้อนโต๊ะเนยและครึ่งพีคานลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ปรุงอาหาร, กวนจนเนยเป็นสีน้ำตาลอ่อนและพีแคนเป็นกลิ่นหอม เพิ่มน้ำตาลทรายแดงลงในเนยและปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ผัดในครีมจนผสมและความร้อนผ่าน เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งขนมปังชีสเค้กหรือเค้กปอนด์
- เค้กเนยแข็งที่เหลือและซอสเย็น อุ่นซอสเล็กน้อยและบางตามความจำเป็นด้วยครีมเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1014 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 38 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 287 mg |
| โซเดียม | 417 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |