นี่คือจานพาสต้าอันหรูหราหรูหราและใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที มันจะทำให้เป็นวันวาเลนไทน์ที่น่าประทับใจและโรแมนติกในวันวาเลนไทน์กับทรัฟเฟิลสีขาวที่มีราคาแพงโกนหนวด tortelloni สดที่เต็มไปด้วยชีสอิตาลี 5 ชนิด ได้แก่ ricotta mascarpone Parmigiano-Reggiano mozzarella และ Pecorino Romano การใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าทำให้สะดวกและรวดเร็ว แต่ด้วยไทรอยด์สีขาวที่มีราคาแพงโกนไว้ด้านบนไม่ใช่อาหารประจำวันหรือน่าเบื่อ!
ทรัฟเฟิลขาวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดโดยน้ำหนักในโลก แต่กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมากจนคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย (เพียงครึ่งออนซ์ในกรณีนี้) เพื่อเปลี่ยนสิ่งที่เป็นคนเดินเท้าเป็นชีส - พาสต้าที่เต็มไปด้วยในการสร้างพิเศษมาก คุณสามารถหาทรัฟเฟิลสดในร้านอาหารพิเศษและร้านขายของที่ระลึกรวมทั้งผู้จัดจำหน่ายออนไลน์ ในอดีตสุกรถูกใช้เพื่อดักจับทรัฟเฟิลป่าในภาคเหนือของอิตาลี แต่วันนี้สุนัขทรัฟเฟิลเป็นนักล่าแห้วเพราะการฝึกอบรมพวกเขาไม่ให้กินเห็ดทรัฟเฟิลทันทีที่พบพวกเขา! หมูเป็นสุกรพวกเขาได้รับจมอยู่กับความโลภเมื่อพวกเขาได้รับกลิ่นของกลิ่นทรัฟเฟิที่แข็งแกร่ง เก็บแยมทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นห่อไว้อย่างนุ่มนวลในถุงกระดาษหรือกระดาษเช็ดและภายในภาชนะที่ทนไฟได้สูงสุด 4 หรือ 5 วัน ให้แน่ใจว่าจะให้แห้ง! ถ้าผ้ากระดาษเปียกชื้นให้เปลี่ยนใหม่
จับคู่จานพาสต้ากับไวน์แดง Rosso del Veronese เช่น Masi Campfiorin แชมเปญหรือสีขาวประกายขาวของอิตาลี เช่น Franciacorta ก็จะไปได้ด้วยดี!
> ปรับตัวให้เข้ากับสูตรจาก Victor Pena Guilera ผู้จัดการด้านการวิจัยและนวัตกรรมการทำอาหาร Pastificio Giovanni Rana ซึ่งพัฒนามาเฉพาะเพื่อจับคู่กับไวน์จากโรงกลั่น Masi Agricola ในภูมิภาคไวน์ Valpolicella ทางตอนเหนือของอิตาลีใกล้ Verona
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แพ็คเกจ Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ / 2 ออนซ์) เนย
- 2 ออนซ์
- ชีส Parmigiano-Reggiano (สดขูด)
- 1/2 ออนซ์สีขาวสดแห้ว
- 2-3 sprigs
- โรสแมรี่สด
วิธีการทำมัน
- นำกระถางไฟขนาดใหญ่ใส่น้ำเค็มต้มกับความร้อนสูง (เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลหยาบหรือเกลือโคเชอร์ต่อน้ำ 2 ลิตร) เมื่อต้มเพิ่ม tortellini และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- ในขณะที่ละลายเนยในกระทะเหนือความร้อนต่ำ
- เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้ระบายได้ดีเพิ่มในกระทะด้วยชีส Parmigiano-Reggiano ขูดและพ่นให้เข้ากันดี
- (หรือชามต้มแต่ละตัวต้ม) และโกนสีขาวแห้วมากบาง ๆ ด้านบนโดยใช้เครื่องโกนหนวด mandoline หรือโกนหนวด truffle โรยด้วยช่อดอกโรสแมรี่และเสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 269 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 386 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |