สูตรนี้สำหรับปลาเทราท์ทอดใช้ส่วนผสมง่ายๆ - กระเทียมน้ำมะนาวและเนยเล็กน้อย - เพื่อให้รสชาติที่บอบบางของปลาอร่อยนี้ส่องผ่าน
ผู้คนจากทั่วโลกมาหาปลาเทราท์ของนิวซีแลนด์ ปลาน้ำจืดที่มีค่าที่สุดนี้มีเนื้อสีชมพูที่ละเอียดอ่อนไหลผ่านแม่น้ำและลำธารทั้งออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ แต่นิวซีแลนด์เป็นสถานที่ที่ปลาเทราท์เป็นตำนาน
ปลาเทราท์ทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต้องเป็นเนยเนยมันฝรั่งบดและมะเขือเทศเชอร์รี่คั่วสำหรับอาหารที่เป็นตัวเอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับมะเขือเทศ:
- 1 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
- 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก ให้ฝนตก
- เกลือทะเล Dash
- พริกไทยดำพ่น (สด)
- ช้อนชารสมะนาว 1/4 ช้อนชา
- สำหรับมันฝรั่ง:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (สีเหลืองปอกเปลือกและ quartered)
- นม 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับปลาเทราท์:
- 2 7 ออนซ์ / 200 กรัม เนื้อปลาเทราท์ (สกินออน)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เนย 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
ทำมะเขือเทศ
- เตาอบความร้อนที่ 375 F (190 C)
- ล้างและต้มมะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ วางไว้ในจานอบขนาดเล็ก ผัดกับน้ำมันมะกอกและโรยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยความชุ่มชื่นของมะนาวแล้วห่อด้วยฟอยล์ ย่างเป็นเวลา 25 นาที
ทำให้มันฝรั่ง
- ใส่มันฝรั่งสีเหลืองขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อน้ำเย็น ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) ระบายและบดให้เข้ากัน
- เติม 1/4 ถ้วยนมเนย 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเล 1 ช้อนชาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รวมกันให้แน่นและใส่ไว้
ทำให้ปลาเทราท์
- ขณะเดียวกันในกระทะขนาดกลางให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเหนือไฟปานกลาง เติม 2 กานพลูสับละเอียดกระเทียมและsautéเป็นเวลา 30 วินาที
- ตอนนี้ทอดผิวปลาด้านลง 5 นาที
- เปิดฟิรเอาท์แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที พลิกด้านผิวลงอีกครั้งและปิดความร้อน บีบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวลงในเนื้อปลาและเพิ่มเนย 2 ช้อนชา โรยหน้าผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟปลาพร้อมกับมันฝรั่งบดและ มะเขือเทศคั่ว
วิธีการปรุงปลาเทราท์เพิ่มเติม
- เนยสูตรเนยสูตรปลาเทราท์สีน้ำตาล : ด้วยส่วนผสมเพียง 5 ชนิดนี้สูตรปลาเทราท์ที่ย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้ปลาดี
- ย่างปลาเทราท์สูตรฟลอเรนซ์ : ปลาเทราท์ทั้งตัวเหล่านี้บรรจุด้วยถั่วลิสงผสมกับผักโขมและสับปะรดแล้วย่างประมาณ 20 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 931 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 137 มก |
| โซเดียม | 1,360 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |