ปลาแซลมอนทำอาหาร

พร้อมกับ coho และกษัตริย์ปลาแซลมอนปลาแซลมอน sockeye เป็นหนึ่งในชนิดที่ขอมากที่สุดของมหาสมุทรแปซิฟิกปลาแซลมอนที่จะกิน ปลาแซลมอนไม่ได้เป็นปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดในมหาสมุทรโดยมีน้ำหนักเพียง 6 ปอนด์เท่านั้น ปลาแซลมอนของกษัตริย์ยังไม่ได้รับรางวัลดังกล่าว แต่ปลาแซลมอนแซลมอนเป็นปลาที่มีกลิ่นอายมากที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนป่าแปซิฟิกที่จับได้

อะไรให้รสชาติของมันและเนื้อสัตว์?

Sockeye หรือที่เรียกว่า "ปลาแซลมอนสีแดง" เต็มไปด้วยรสชาติที่มีรสที่ร่ำรวยเกือบ

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาแซลมอนเนื้อแน่นเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการอพยพจากทะเลสาบหรือแม่น้ำสู่ทะเลและจากนั้นกลับมาวางไข่อีกครั้ง พวกเขากินน้ำสุกสายชูส่วนใหญ่เช่นกุ้งขณะที่พำนักอยู่ในมหาสมุทรทำให้พวกเขามีรสชาติเหมือนปู ระหว่างการเข้าพักของพวกเขาในทะเลอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารนี้จะช่วยสร้างสีสันสดใสและรสชาติปลาแซลมอนที่แข็งแกร่งของพวกเขา

การเลือกปลาแซลมอน Sockeye

เมื่อซื้อปลาแซลมอนมักจะหา "พันธุ์ป่า" พันธุ์สดหรือแฟลชแช่แข็ง Sockeye จาก แม่น้ำทองแดง และ Bristol Bay เป็นพันธุ์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดสองแห่งและสามารถสั่งซื้อราคาที่สูงเกินไป อย่างไรก็ตามการดำเนินงานประมงที่ยั่งยืนบางแห่งยังมีการจัดส่งที่บ้านด้วยราคาที่ยุติธรรม Flash-frozen sockeye สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในซูชิ และกระโปรงกระป๋องยังคงเนื้อแน่นและสีแดงเข้ม

การซื้อปลาแซลมอนอาจเป็นที่ถกเถียงกันเนื่องจากการประมงมีความบอบบางและสายพันธุ์นี้อ่อนแอต่อการประมงมากเกินไป

เสมอให้แน่ใจว่าแหล่งปลาแซลมอนสำเร็จรูปที่ได้รับการจับปลาที่ได้รับการติดกับตะขอและสายโดยชาวประมงที่ปฏิบัติตามแผนการจัดการที่เข้มงวด ซื้อจากแหล่งที่ยั่งยืนไม่ว่าจะโดยตรงหรือผ่านผู้ขายปลีกที่ได้รับการเคารพ - รับประกันคุณภาพของปลาที่คุณกำลังรับประทานสุขภาพของครอบครัวและส่งเสริมความยั่งยืนของทรัพยากรที่มีค่า

ปลาแซลมอนทำอาหาร

ปลาแซลมอน Sockeye กระชับกว่าปลาอื่น ๆ และสามารถสุกได้ง่ายมาก สำหรับย่างติดเตรียมง่ายของน้ำมันมะกอกมะนาวและเกลือและพริกไทย เนื่องจากรสชาติที่ซับซ้อนของมัน sockeye ไม่ได้เป็นปลาที่จะแต่งตัวกับซอสที่ซับซ้อน ย่างเนื้อด้านข้างลงแล้วพลิกมันไปถ้าใช้ไฟเปิด; หรือผิวด้านลงบนกระดานไม้ซีดาร์ ปลาแซลมอนจะทำเมื่อเนื้อเริ่มเกล็ด (โดยปกติภายใน 10 นาที)

แพน - searing sockeye บน stovetop ของคุณเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านทำงานได้ดีเกินไป หรือคุณสามารถย่างมัน (คล้ายกับย่าง) บนชั้นวางด้านบนของเตาอบของคุณประมาณ 3 นาทีต่อด้าน การรุกล้ำปลาแซลมอนใน ปลา หรือไวน์เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่ไม่ติดจะช่วยให้ปลาสามารถเก็บความชุ่มชื้นให้กับอาหารมื้อเย็นที่ละลายในปากของคุณได้ และมีอัตราส่วนไขมันสูงปลาแซลมอนแบบแซลมอนรมควัน (ถ้าคุณเป็นเจ้าของสูบบุหรี่) อย่างชัดเจน

สัมผัสการตกแต่ง

แซลมอนปลาแซลมอนป่าเรียกร้องให้กินตามสภาพ เสร็จสิ้นการ sockeye ของคุณเพียงกับหยิกของเกลือบีบมะนาวหรือ ซอสง่าย โปรดจำไว้ว่าการปรุงอาหารที่ซับซ้อนน้อยกว่านี้ทำให้รสชาติของสุกี้น้อยลง ดีที่สุดคือเพียงแค่ให้ประกายเงางามของปลาที่ได้รับรางวัลของคุณ