สูตรนี้อร่อยและเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติ ใช้ขาก้านหรือหมูหมูในสูตรถั่วลันเตาขั้นพื้นฐานสีดำหรือที่เรียกว่า Hoppin 'John
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- ถั่วดำ (แห้ง)
- หมูชามขนาด 8 ออนซ์หรือ 2 ขากระทุ้งขนาดเล็กถึงปานกลาง (หรือกระดูกแฮมกระดูกเนื้อ)
- 6 ถ้วยน้ำ (หรือเพียงพอที่จะครอบคลุม)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- ช้อนชา 1/2 พริกแดง (บด)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- หยิบถั่วลันเตาและล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
- วางกระดูกงูกระดูกขากรรไกรหรือกระดูกหมูในกาต้มน้ำขนาดใหญ่พร้อมน้ำเพื่อปกปิด
- นำถั่วไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
- ระบายถั่วลิสงและเพิ่มหมูหมู
- เพิ่มต้นหอมสับพริกแดงบดน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว
- ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวถั่วเบา ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหุงสุกร้อนและ ขนมปังข้าวโพด
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 145 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 373 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |