มะพร้าวขม ( มะระขี้นก ) ผสานกับ หัวไชเท้าและแครอทที่หั่นไว้ เพื่อทำสลัดดองแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานข้างเคียงกับอาหารเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
สูตรสำหรับสองน้ำสลัดจะได้รับด้านล่างหนึ่งที่มีรสชาติฟิลิปปินส์และอื่น ๆ ที่มีรสชาติเวียดนาม นี่เป็นอาหารที่ไร้ตำหนิ แต่โปรดทราบว่าน้ำสลัดเวียดนามมี น้ำปลา สำหรับสลัดมังสวิรัติโดยสิ้นเชิงให้ใช้เกลือแทนน้ำปลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแตงขม (หั่นบาง ๆ )
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (julienned)
- แครอท 1/4 ถ้วย (julienned)
- หอมแดง 1 หั่นบาง ๆ
- 2 - 3 พริกชี้ฟ้านกหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โยนได้ดี ถ่ายโอนไปยังโหลที่มีฝาเกลียว
เลือกและทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้การแก้ปัญหาการดอง
ฟิลิปปินส์สไตล์:
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 กานพลูกระเทียมบด
- 2 ชิ้นขิง
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- ต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายหมด เย็น.
สไตล์เวียดนาม:
- น้ำมะนาว 1 แก้ว
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกลือช้อนโต๊ะ 1 ช้อนสำหรับมังสวิรัต)
- 2 กลีบกระเทียมบด
- 2 ชิ้นขิง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถด้วยฝาเกลียว เขย่าจนน้ำตาลละลายสนิท
- เมื่อคุณได้ทำสารละลายดองของคุณแล้วเทลงในโหลที่มีผัก อนุญาตให้ชันในชั่วข้ามคืน ผักรสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อได้รับอนุญาตให้ชันได้อีกต่อไป
- สลัดแตงขมดองมีรสอร่อยเพราะมี แต่ส่วนผสมบางอย่างที่จะทำให้ดียิ่งขึ้น:
- เติมสลัดด้วยสมุนไพรสดเพื่อความสดชื่น หัวหอมที่ละเอียดละเอียดโหระพาใบโหระพามินต์และผักชีทั้งหมดดี
- ประดับสลัดแตงขมดองกับหอมแดงที่ทอดกรอบหรือบิตกระเทียมสับหรือทั้งสองอย่าง! ไม่เพียง แต่พวกเขาจะเพิ่มความกล้าหาญให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความคมชัดที่น่าสนใจอีกด้วย
- โรยถั่วคั่วลงบนสลัด เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงทำงานเป็นอย่างดี เพียงแค่สับถั่วแล้วโยนลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันร้อนปานกลางและปิ้งขนมปังจนถั่วลุกเป็นไฟด้วยน้ำมัน คลายก่อนเพิ่มสลัด
- ใช้งาเผ็ดแทนถั่วหรือรวมเมล็ดงากับถั่ว งาเมล็ดงาเช่นเดียวกับที่คุณจะถั่ว
- ต้องการเปิดสลัดแตงขมลงในจานหลักหรือไม่? โยนในไก่หรือเนื้อไก่ย่างหรือกุ้งและคุณก็อร่อยไป
- แตงขมดองจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทุกครั้งที่คุณรับประทานอาหารส่วนหนึ่งให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักที่เหลือจะจมอยู่ใต้น้ำในสารละลายดอง