มะเขือเทศกับมะเขือเทศและชีส Feta เป็นทางเลือกที่อร่อยกับ Eggplant Parmesan ที่ หนักกว่าและทำให้เป็นมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมentréeหรือจานด้าน มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะเขือเทศอยู่ในฤดู แต่จะทำงานได้ดีกับมะเขือเทศกระป๋อง
หากคุณพยายามหลีกเลี่ยง อาหารทอด คุณสามารถปรับสูตรโดยการอบชิ้นมะเขือยาวในเตาอบ 450 องศาอุ่นประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขายังคงนุ่มและอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ มะเขือ
- 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (บวกมากขึ้นสำหรับการทอด)
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แทน 15 ออนซ์มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ยกเลิกการระบาย)
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 ช้อนชา แห้งออริกาโน
- 1/2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (สำหรับการขุดลอกมะเขือยาว)
วิธีการทำมัน
อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยความร้อนสูงปานกลางในกระทะหรือซอส เพิ่มหัวหอมและ saute จนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 1 นาที
เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งออริกาโนมินต์น้ำตาลเกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเป็นครั้งคราว ถ้าส่วนผสมปรากฏแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
ลอกและหั่นมะเขือยาวเป็น 1/2 นิ้ว ทาแป้งทั้งสองด้านเบา ๆ และคลายแป้งส่วนเกิน ในกระทะขนาดใหญ่อื่นความร้อนประมาณ 1/4 นิ้วของน้ำมันมะกอกจนส่อง แต่ไม่สูบบุหรี่
ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองอ่อน (ประมาณ 3 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนของน้ำมัน) นำชิ้นส่วนที่สุกแล้วนำออกจากผ้าขนหนูกระดาษหรือวางบนชั้นวางไว้ในกระทะแผ่นครึ่ง ให้อบอุ่น.
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
วางชิ้นมะเขือยาวลงบนแผ่นอบและด้านบนผสมมะเขือเทศ โรยด้วย ชีส feta crumbled เก็บความร้อนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อละลายเฟเลตและอุ่นให้ชิ้นส่วนใด ๆ ที่อาจมีการระบายความร้อน
เสิร์ฟทันที| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 247 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 276 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |