พุดดิ้งขนมปัง ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเป็นอาหารที่ถ่ายรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่พวกเขานับเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายให้กับชาวละตินอเมริกาหลายล้านคน จานนี้มาถึงโลกใหม่กับสเปนและทุกวันนี้ประเทศหรือภูมิภาคแต่ละแห่งมีเวอร์ชันพิเศษ ในเม็กซิโก Capirotada เตรียมส่วนใหญ่ในช่วงเข้าพรรษา (ฤดูคริสเตียนที่นำไปสู่อีสเตอร์) และกินเป็นของหวานอาหารเช้าหรือขนมขบเคี้ยว
รุ่น Capirotada ที่อุดมด้วยแอปเปิ้ลพีแคนลูกเกดและเครื่องเทศเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติ เติมมันด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมเม็กซิกันที่อุดมไปด้วยถ้าคุณต้องการเพิ่มองค์ประกอบรสชาติอีกอย่างหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยแท้ 1/4 ถ้วย
- 6 ถ้วยขนมปังเม็กซิกันรายวัน (
- bolillos ,
- แพน Dulce หรือการรวมกันของทั้งสองอย่าง) (ตัดเป็นก้อน)
- น้ำ 1 และ 1/4 ถ้วย
- 1 ปอนด์ / 450 กรัม
- piloncillo OR 2 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 1 ก้านอบเชย
- 1 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊กทั้ง
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดเล็กปอกเปลือก (cored และสับ)
- ลูกเกด 1 ถ้วย (แช่ในน้ำอุ่นให้นุ่ม)
- 2/3 ถ้วยสับพีแคน
- 1/2 ถ้วยร่วง
- Queso Fresco ชีส
- ส้มสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1 รสมะนาวหรือมะนาว
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้น 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ฟอง
- นม 4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเชอร์รี่
- เกลือบีบ 1 อัน
วิธีการทำมัน
ละลายเนยที่ความร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะ ทอดก้อนขนมปังจนเหลือง พักไว้
ใส่กระทะขนาดเล็กลงบนไฟปานกลางใส่น้ำ piloncillo หรือน้ำตาลทรายแดงเมล็ดโป๊ยกั๊กและไม้อบเชย ความร้อนกวนบ่อยจนน้ำตาลละลาย (จะเกิดขึ้นได้เร็วกับน้ำตาลทรายแดง แต่จะใช้เวลานานกว่ามากหากคุณใช้ piloncillo) เมื่อน้ำตาลละลายเสร็จแล้วค่อยๆต้มส่วนผสมจนน้ำกลายเป็นของเหลวประมาณ 6 นาที นำน้ำเชื่อมใส่ความร้อนแล้วพักไว้
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ / 175 องศาเซลเซียสเพื่อให้ความร้อนก่อน
ในชามขนาดใหญ่รวมแอปเปิ้ลลูกเกดพีแคน, ทั้งสองชนิดของ zest และชีส (queso fresco) โรยหน้าอบเชยและกานพลูลงด้านบนของผลไม้ผสมและโยนให้เข้ากัน เพิ่มขนมปังผัดและค่อยๆพับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่เบเกอรี่ครึ่งหนึ่งลงในจานอบเนยขนาดใหญ่ เทครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมลงไป เพิ่มส่วนผสมของขนมปังที่เหลือและน้ำเชื่อมที่เหลือ ใส่จานอบในเตาอบและอบประมาณ 35 นาที
ตีไข่แดงจนฟองและเรียบ ใส่นมเชอร์รี่และเกลือ กวนจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงไปในขนมปังสุกบางส่วนและอบอีก 35 นาทีหรือจนกว่ายอดจะเป็นสีทอง
นำ Capirotada ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนเสริฟ สามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นหรืออุ่น เก็บที่อุณหภูมิห้องในหนึ่งวันหรือแช่เย็นและอุ่นในไมโครเวฟก่อนรับประทานอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 546 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 137 มก |
| โซเดียม | 224 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 74 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |