สูตรนี้สำหรับ Cholent ของคนขี้เกียจทำในหม้อหุงช้าและมาจาก " Fresh & Easy Kosher Cooking " จาก Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd. , 2011)
Schapira กล่าวว่า "... ฉันได้รับสูตรนี้จากลุงของฉันและฉันไม่สามารถผ่านความจริงที่ว่านี้จะต้องเป็น cholgent laziest เคยสามารถเป็นได้ว่าคุณไม่ได้ลอกมันฝรั่ง ... ?"
สำหรับคนที่ไม่รู้จัก cholent เป็นแบบดั้งเดิมวันสะบาโตชาวยิว เนื่องจากกฎหมายศาสนายิวห้ามทำอาหารใน วันสะบาโต cholent เป็นอาหารที่สามารถปรุงสุกได้ในชั่วข้ามคืนในเตาอบช้าหม้อหุงช้าหรือเก็บไว้ในเตาร้อนข้ามคืนและรับประทานในวันสะบาโต ใน shtetls และหมู่บ้านของยุโรปตะวันออกผู้หญิงจะนำกระถางดินเผาของพวกเขา cholent ไปที่ขนมปังส่วนกลางในวันศุกร์ก่อนวันสะบาโตเริ่มต้นที่พวกเขาเคี่ยวค้างคืน หลายครั้งที่ไม่ใช่ชาวยิวถูกส่งไปรับครอบครัว cholent เพราะไม่มีการทำงาน (รวมถึงการเดินไปรับ cholent) จะต้องทำในวันสะบาโต
ตามที่ The Cholent Pot, "นักประวัติศาสตร์ไม่ชัดเจนว่าจะเป็นอย่างไรเมื่อมีการคิดค้นขึ้นจริง แต่บางคนบอกว่าโมเสสลงมาจากซินายด้วยเม็ดยาในมือข้างหนึ่งและชาม chol chol ent ในอีกด้านหนึ่ง"
คนใจอ่อนของผู้ชายคนหนึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นคนเจ้าชู้ของคนอื่น รูปแบบที่หลากหลาย แต่ส่วนผสมหลักมักประกอบด้วยเนื้อวัวเนื้อถั่วมันฝรั่งข้าวบาร์เลย์และเครื่องปรุงรส ส่วนผสมที่เป็นตัวเลือก ได้แก่ ไก่งวงมันเทศซาลามี่ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศซอสร้อนพริกหยวกมันฝรั่ง kugel kishke กาแฟโคล่าและแม้แต่เบียร์
หากมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเป็นกฎที่ต่ำและช้า เริ่มเตรียมอาหารล่วงหน้า 24 ชั่วโมง (หรือมากกว่า) ก่อนรับประทานอาหาร แต่แช่ถั่วในชั่วข้ามคืนก่อนที่จะประกอบส่วนผสมในหม้อหุงช้า
ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมจาก "การทำอาหารแบบใหม่และง่ายต่อการทำโคเชอร์":
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ผิวบน halved)
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่ (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- ข้าวบาร์เลย์ 1
- 8 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและซ้ายทั้งหมด)
- 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะผสมซุปหัวหอม (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 (16 ออนซ์) ถั่วผสม cholent ถั่ว (แช่ค้างคืนในน้ำและเนื้อ)
- 5 ถึง 7 ขีดข่วนซอสทาบาสโก
- ซอสพริก 1 ขวด (12 ออนซ์)
- น้ำ 5 ถึง 6 ถ้วย
- 2 ถึง 3 ชิ้นซี่โครงสั้น (flanken บนกระดูกตัดในช่วงครึ่งปีและ seared ในน้ำมันร้อน)
วิธีการทำมัน
- เริ่มเตรียม cholent 24 ชั่วโมงก่อนบริโภค วางหม้อหุงช้าๆลงในหม้อหุงช้าๆพลาสติก ชั้นมันฝรั่งที่ด้านล่าง ต่อไปก็ให้ใส่หัวหอมแดงข้าวบาร์เลย์กระเทียมถั่ว cholent ซอสทาบาสโกและซอสพริกตามลำดับ อย่าผัด ด้านบนมี flanken
- ใส่น้ำ 5 ถึง 6 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า (ให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง) ปรุงอาหารที่สูงจน cholent เริ่มฟอง หันไปต่ำและปรุงอาหารตลอด 24 ชั่วโมง
- ถ้าคุณต้องการเพิ่ม kugel มันฝรั่งหรือ kishka ไป cholent ของคุณฝังไว้เล็กน้อยภายใต้ระดับบนสุดและเพิ่มปริมาณเล็กน้อยของน้ำร้อนเพิ่มเติมก่อนที่จะเริ่มต้นวันสะบาโต ที่สำคัญที่สุด - ไม่ต้องกระตุ้นสิ่งนี้ได้ตลอดเวลา!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 156 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 306 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |