01 จาก 15
Great Food Scottish
Great Food Scottish Stuart Stevenson ภาพการถ่ายภาพ / Getty ภาษาเกลิคกล่าวอย่างประณีตนี้สรุปทัศนคติต่ออาหารในสกอตแลนด์: " S mairg an ni talcuis air biadh " ซึ่งแปลว่า "ผู้ที่ดูหมิ่นอาหารเป็นคนโง่" ความหมายควรมีความรักและความเพลิดเพลินของอาหารสก็อตทั้งแบบดั้งเดิมและทันสมัย ความใกล้ชิดของประเทศสำหรับอาหารของพวกเขาสามารถมองเห็นได้ง่ายใน 15 สูตรสกอตที่ชื่นชอบเหล่านี้
Haggis โจ๊กและวิสกี้เป็นเพียงอาหารและเครื่องดื่มที่ชาวสก็อตสร้างขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้การใช้ประโยชน์จากธรรมชาติที่มอบให้กับพวกเขาได้ดีที่สุดจากเทือกเขาทะเลสาบทะเลสาบทะเลและลำธารที่ขรุขระรวมถึง หุบเขาอุดมสมบูรณ์และทุ่งหญ้า
อาหารสก๊อตไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยภูมิทัศน์ แต่ยังอยู่ใน ประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรม ของประเทศซึ่งแม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของสหราชอาณาจักร แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ในสูตรต่อไปนี้
02 จาก 15
เกี่ยวกับ Haggis
Haggis สำหรับไนท์อาหารค่ำของ Burns Getty Images Haggis ไม่ใช่แค่เบิร์นส์ไนท์ (เป็นการเฉลิมฉลองในเดือนมกราคมที่ระลึกถึงชีวิตของกวีชาวสก๊อต) แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่แท้จริงของสก๊อตแลนด์ซึ่งเป็นที่รักและรับประทานอาหารที่นั่นรวมทั้งในส่วนอื่น ๆ ของโลก
Haggis ทำจากขนแกะ (ส่วนที่ถูกทิ้งบ่อยเช่นปอดหัวใจ ฯลฯ ) ซึ่งสับและผสมกับข้าวโอ๊ต suet และเครื่องปรุงรสแล้วยัดไส้เข้าไปในกระเพาะอาหารของแกะเย็บและปรุงสุก เนื้อสัตว์และวิธีการอาจฟังดูแย่ ๆ แต่การผสมผสานของส่วนผสมก็อร่อยคุณก็ต้องลอง Haggis เป็นเนื้อในที่มีชื่อเสียงที่สุดของสก๊อตสูตร haggis, tatties และ neeps
03 จาก 15
ชามสก๊อตโจ๊ก
ชามสก๊อตโจ๊ก Getty Images ค้นพบอาหารเช้าแบบสกอตแลนด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการของ โจ๊ก ซึ่งเป็น สูตร ที่ทำ มานาน แล้วในกระทะและขยับด้วย ไม้ไผ่ (ไม้) การใช้ข้าวโอ๊ตในสูตรนี้ทำให้จานนี้เริ่มมีสุขภาพดีในแต่ละวัน คาร์โบไฮเดรตที่ปล่อยออกมาช้าจะช่วยให้คุณได้รับอาหารเช้าตั้งแต่มื้อกลางวัน
04 จาก 15
Tattie Scones
Tattie Scones Tastyart Ltd ภาพ Rob White / Getty Tattie scones เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสก๊อตแบบดั้งเดิมและบางครั้งเรียกว่า scones มันฝรั่ง; คุณอาจได้ยินพวกเขาเรียกว่า fadge หรือมันฝรั่งขนมปังในไอร์แลนด์ พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็วและเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการใช้มันฝรั่งบดที่เหลืออยู่ เหมาะสำหรับจานอาหารเช้าหรือช่วงเวลาอื่น ๆ ในแต่ละวัน!
05 จาก 15
Cullen Skink
สูตร Skull Cullen Getty Images คัลเลนเป็นเมืองเล็ก ๆ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์และเป็นบ้านของหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกอตแลนด์ กระโจมคัลเลน เป็นซุปที่เต็มไปด้วยความรื่นรมย์และมักทำจากเนยแข็ง Finnan (หมูแดงรมควัน) มันฝรั่งและหัวหอม กะหล่ำปลีคัลเลนยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อวุ้นวัวรมควันในส่วนอื่น ๆ ของสหราชอาณาจักร นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ Arbroath smokies- dogdock ที่ถูกรมควันผ่านไม้เนื้อแข็งในและรอบ ๆ เมืองชายทะเลของ Arbroath (ชื่อนี้) - ปลาสก๊อตแบบดั้งเดิมที่สก๊อตแลนด์
06 จาก 15
ซุป Cock-a-Leekie
ซุปไก่และซุป - Cock-a-Leekie ภาพ iStock ซุปไก่ เป็นอาหารชาวนาและมีการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคหลายอย่างบางช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาเผยให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารนี้เป็นอาหารสก๊อต มีสูตรที่มีเบคอนย่างสับคนอื่น ๆ ที่มีสต็อกเนื้อวัวหรือพริกไทยจาเมกาบางคนแม้กระทั่งกับลูกพรุนตุ๋นในจานเสร็จแล้วขอบคุณที่ชิมอาหารฝรั่งเศส, Talleyrand ไม่ว่าคุณจะทำสูตรง่ายๆนี้จะเป็นผู้ชนะ
07 จาก 15
Stovies สก็อต
สเต็กสก็อตแบบดั้งเดิม Elaine Lemm สอบถาม 100 ชาวสก็อตสำหรับ สูตร stovies แบบดั้งเดิม และคุณจะได้คำตอบที่แตกต่างกัน 100 คนทุกคนมีเวอร์ชันของตัวเอง (และแน่นอนพวกเขาจะดีที่สุด)
Stovie หมายถึง "เศษจากเตา" ซึ่งส่วนใหญ่หมายถึงเศษเหลือจากเนื้อย่างวันอาทิตย์ ไม่ว่าคุณจะต้องถูก จำกัด ให้เลือกจากอาทิตย์อาหารกลางวัน stovies ของคุณซึ่งโดยทั่วไปเป็นสตูว์เนื้อสัตว์และมันฝรั่งนอกจากนี้ยังสามารถทำโดยใช้กระป๋องเนื้อ corned หรือบางสับเนื้อสับหรือไส้กรอก
08 จาก 15
Rumbledethumps
Scottish Rumbledethumps Getty Images คุณเพียงแค่ต้องรักชื่อโง่นี้ซึ่งในทางไม่อธิบายว่ามันคืออะไร แต่ก็ยังสนุก จานของ Rumbledethumps เป็นวิธีการของสก็อตในการใช้มันฝรั่งบดที่เหลือและผักอื่น ๆ เพื่อสร้างจานที่ อุดม ไปด้วยความยั่งยืนหม้อปรุงอาหารเช่นเดียวกับ (หรือคุณสามารถกินนี้ด้วยตัวเอง) ง่ายที่จะทำคุณจะตกหลุมรักกับมัน
09 จาก 15
Oatcakes สก็อต
หน้าแรกทำข้าวโอ๊ตสก็อต Getty Images Oatcakes ไปยังสก๊อตแลนด์ว่าเป็น ขนม ฝรั่งเศสหรือไม่ เค้กแบนที่ทำจากข้าวโอ๊ตมานานหลายศตวรรษนับเป็นขนมปังแห่งชาติของประเทศสก็อตแลนด์ พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็วและเป็นขนมขบเคี้ยวที่แสนอร่อยหรือการมาพร้อมกับชีส
10 จาก 15
Shortbread สก็อต
Shortbread สก็อต. Getty Images แม้ว่า ขนมสก็อต แบบดั้งเดิมจะกินในวันส่งท้ายปีเก่าสูตรขนมชนิดร่วนนี้เป็นสิ่งที่ดีเกินกว่าที่จะเก็บเพียงแค่คืนเดียว! สูตรเนยทั้งหมดทำให้คุกกี้ละลายในปากของคุณ ให้แน่ใจว่าได้จัดการกับแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใช้มือและเครื่องมือที่เย็นเพื่อให้ได้ลายเซ็น "shortie's" และเนื้อละเอียด
11 จาก 15
สกอตแลนด์ Tipsy
สกปรก Tipsy สกปรก Getty Images สกปรก Tipsy เป็นหลักเช่นเดียวกับ เรื่องขี้ผง , พุดดิ้งที่มี graced ตารางอังกฤษมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของ Burn's Night ของหวานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยมาก ชั้นของเค้กฟองน้ำ, ราสเบอร์รี่, คัสตาร์ดและวิปปิ้งครีมมีรสด้วยวิสกี้เล็กน้อย (แทนที่จะเป็นเชอร์รี่อังกฤษ) ซึ่งสามารถกำจัดได้หากให้บริการอาหารแก่เด็ก
12 จาก 15
สกอตแลนด์ Cranachan
สกอตแลนด์ Cranachan เก็ตตี้ Cranachan สก็อตแบบดั้งเดิม เป็นของหวานซึ่งมักถูกเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง ซุปข้นสีแดงที่มีวิปปิ้งและน้ำผึ้งผสมผสานกับวิปปิ้งครีมที่มีกลิ่นหอม ข้าวโอ๊ตบดเพิ่มรสชาติแปลกใหม่และเนื้อกรอบ
13 จาก 15
แท็บเล็ตสก็อต
แท็บเล็ตสก็อต. Getty Images แท็บเล็ตชาวสก็อต มีไว้สำหรับผู้ที่มีฟันหวานซึ่งขนมชนิดนี้มีลักษณะหวาน สูตรที่นี่เรียกสี่ปอนด์น้ำตาล! แต่สิ่งที่ดีเพียงเล็กน้อยกัดควรตอบสนองความอยากของคุณ รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นสะระแหน่
14 จาก 15
Clootie Dumpling
สก๊อต Clootie Dumpling Getty Images เกี๊ยว Clootie มีความแตกต่างจากที่ชาวอเมริกันรู้ว่าเป็นเกี๊ยวไม่ว่าจะเป็นอาหารว่างในแบบเอเชียเช่นเดียวกับกระเป๋าหรือสไตล์ปิ้งบิสกิตสำหรับสตูว์ใต้ ขนมสก๊อตเป็นของผลไม้รวมข้าวโอ๊ตกับกระแสและเครื่องเทศเช่นเดียวกับไขมันจากอ้วนสัตว์ พุดดิ้งแสนอร่อยนี้เป็นอย่างมากที่หัวใจของการเฉลิมฉลองของชาวสก็อตรวมทั้ง อาหารมื้อค่ำของ Hogmanay และ Burn's Night
15 จาก 15
เค้กดันดี
สูตรเค้กดันดีแบบดั้งเดิม Getty Images เค้ก Dundee สามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กคริสต์มาสสก็อต (แม้ว่าจะมีการกินตลอดทั้งปี) และสามารถระบุได้อย่างง่ายดายโดยการตกแต่งอัลมอนด์รอบ ๆ ด้านบน มันเป็นหลัก fruitcake แบบดั้งเดิมรวมทั้งอัลมอนด์วิสกี้และเปลือกส้ม