แครนเบอร์รี่ Coulis นี้เป็นรสเปรี้ยวและฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงหรือสัตว์ปีกและเนื้อหมูอื่น ๆ Coulis เป็นซอสที่ทำจากผลไม้หรือผักที่ผ่านการทำความสะอาด (ดู สูตร Red Pepper Coulis นี้ ) ที่ปรุงลงไปจนหนาตึงและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
เรามาพร้อมกับสูตรนี้วันคริสต์มาสเมื่อเราต้องการแครนเบอร์รี่ในมื้ออาหาร แต่ไม่ต้องการทำอะไรธรรมดา ๆ เช่น แครนเบอร์รี่ลิ้มลอง หรืออะไรที่มักเรียกว่า ซอสแครนเบอร์รี่ นี้หวานและทาร์ตและทำหน้าที่อุ่น มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์สำหรับสัตว์ปีกคั่ว (เป็ดไก่ไก่งวงห่าน) เช่นเดียวกับหมู ทำให้แครนเบอร์รี่ Coulis 1 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์สดแครนเบอร์รี่ (ล้างและหยิบมากกว่า)
- 1 สีส้มขนาดใหญ่ (zested และ juiced) (ดู หมายเหตุ 1 ด้านล่าง)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยเหล้าสีส้ม (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดเล็กใส่แครนเบอร์รี่สด 6 ออนซ์ น้ำส้ม 1 ถ้วยสีส้ม 1 ถ้วยน้ำตาล 1/4 ช้อนชา 1/4 ช้อนชาและกานพลู 1/4 ช้อนชา ต้มไฟปานกลางจนแครนเบอร์รี่ระเบิดประมาณ 15 ถึง 18 นาที
- นำหม้อออกจากเตาร้อนและเพิ่ม 1/4 ถ้วยเหล้าสีส้มแล้วผสมให้เข้ากัน ประมวลผลในตัวปั่นหรือตัวประมวลผลอาหารจนน้ำยา นี่เป็นกรณีที่ฉันรัก เครื่องปั่นผสม เพราะลดการล้างข้อมูล
- อุ่นเบา ๆ ก่อนเสริฟ
หมายเหตุ 1: ส้มขนาดใหญ่ควรให้น้ำส้มคั้นสดประมาณ 1 แก้ว ถ้าไม่ทำให้เพิ่มน้ำ (หรือน้ำส้มคั้น) มากขึ้นเพื่อให้ได้ถ้วย 1 ถ้วย
หมายเหตุ 2: coulis นี้สามารถทำล่วงหน้าสองวัน นอกจากนี้ยังสามารถยึดเกาะได้ดีและคุณสามารถอุ่นเครื่องในไมโครเวฟหลังจากละลายได้
แครนเบอร์รี่ได้ตีกลับไกลและกว้าง
แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะเป็นชนพื้นเมืองในทวีปอเมริกาเหนือเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ถูกนำไปเลี้ยงที่ยุโรปซึ่งพวกเขาเจริญรุ่งเรืองและกลายเป็นความรู้สึกทางรสชาติ พวกเขาจะเติบโตป่าและในสวนขนาดเล็กแพทช์ปลูก ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อเมริกัน แต่อร่อยเพียงและพวกเขาหาทางเข้าทุกอย่างจากสูตรหวานเพื่อเผ็ด ต่อไปนี้เป็นสูตรแครนเบอร์รี่ระหว่างประเทศ:
- สลัดตุรกีเอเชียกับสลัดกะหล่ำปลี
- สูตรซอสแครนเบอร์รี่อังกฤษ
ประโยชน์ด้านสุขภาพของแครนเบอร์รี่
คุณรู้ไหมว่าครึ่งแครนเบอร์รี่ทั้งตัวมีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมและเส้นใย 2 กรัมซึ่ง 1/3 ของสารสามารถละลายได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้แครนเบอร์รี่เจลเมื่อคุณปรุงอาหาร พวกเขาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีแมงกานีสโพลีฟีนอลและสารอาหารอื่น ๆ คณะลูกขุนยังคงออกว่าพวกเขาตั้งใจรักษาทุกอย่างจากการติดเชื้อยีสต์และการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 149 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |