ที่นิยมมากกับชาวเหนืออินเดียนแดงเหล่านี้กินดีที่สุดกับโยเกิร์ตแช่เย็นและผักดองที่คุณชื่นชอบหรือ chutney ต้องการที่จะซน? Aaloo Parathas รสอร่อยด้วยครีมสดที่มีความหนาหรือลูกบิดของเนยโฮมเมดที่ไม่ใส่เนื้อ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง (ต้ม, ปอกเปลือกและบดดีมาก)
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น
- 1 ช้อนชาผงพริกแดง
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะผักชี (สับละเอียด)
- ขิง 1 ชิ้น (2 นิ้ว, ละเอียดขูด)
- 2 ถ้วยแป้ง (ข้าวสาลี)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันดอกทานตะวันหรือคาโนลา)
วิธีการทำมัน
- ใส่ มันฝรั่งบด ผักชีและ ผง ยี่หร่ายี่หร่า ขมิ้นพริกผงเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีสดสับและขิงขูดลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เมื่อผสมกันแล้วควรเก็บไว้ในภายหลัง
- ใส่แป้งน้ำมัน / เนยใสและส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำ) ลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ถูเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นก้อน ๆ
- ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อยและนวดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเรียบและยืดหยุ่นได้ คลุมและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนของลูกกอล์ฟและม้วนระหว่างมือของคุณจนกว่าพวกเขาจะราบรื่นและปราศจากรอยแตก
- แป้งกลมเบา ๆ หรือพื้นผิวเคาน์เตอร์ที่สะอาดและม้วนลูกแต่ละอันลงไปในวงกลมขนาด 5 นิ้วตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบของมันฝรั่งผสมและช้อนลงในกึ่งกลางของวงกลมที่คุณเพิ่งค่อยๆยกขอบและยกมารวมกัน ในศูนย์เพื่อสร้างกระเป๋ากดปลายด้านเข้าด้วยกันแน่นเพื่อปิดกระเป๋าเมื่อปิดผนึกแล้วให้กดเบา ๆ เพื่อให้เรียบเพื่อให้คุณมีกระเป๋าแบน
- ทาแป้งกลิ้งแป้งเบา ๆ และม้วนถุงนี้ไว้ในวงกลมขนาด 7-8 นิ้วอย่ากังวลมากเกินไปหากเติมน้ำมันลงไปสิ่งนี้มักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการใช้มือที่เบามากเพื่อแผ่พาราไธปาออก ขึ้นเติมและทั้งเก็บไว้หรือพยายามที่จะนำมันกลับเข้ามาใน paratha และหยิกแป้งไปประทับตรานอกจากนี้ถ้าคุณเพิ่งเริ่มออกกับ Aaloo Parathas ไม่ต้องกังวลกับการได้รับรูปร่างกลมที่สมบูรณ์แบบตามที่จะปฏิบัติน้อย ไม่ว่ารูปทรงจะมีรสชาติเพียงเท่านี้เพื่อความสะดวกในการรีดผ้าให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการโดยการจัดวางซองพวกเขาพร้อมที่จะปรุงอาหารด้วยชั้นฟิล์มยึดระหว่าง paratha แต่ละชิ้น
- ความร้อนแผ่นเหล็กและทอด parathas หนึ่งในเวลาเช่นนี้: ใส่ paratha บนแผ่นเหล็ก ทำครั้งแรกพลิกเมื่อคุณเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ขึ้นบนพื้นผิวของ paratha ทันทีที่พลิกแรกเสร็จแล้วละอองน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านบนและกระจายตัวทั่วพื้นผิวของ paratha พลิกกลับอีกครั้งใน 30 วินาทีและละอองน้ำมันบนพื้นผิวนี้ด้วย paratha จะทำเมื่อทั้งสองด้านเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแช่เย็นและผักดองที่คุณโปรดปรานหรือ chutney
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 199 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 463 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |