นี่เป็นของหวานอย่างแท้จริงตามที่ Shahi Tukra หรือ Shahi Tudra เป็นพุดดิ้งขนมปังที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้งที่ปรุงด้วยกระวาน มันง่ายที่จะทำและของหวานที่ดีสำหรับช่วงเวลาที่คุณกำลังรีบร้อน ของหวานอินเดียนี้เป็นของโปรด Mughlai ที่รวมชิ้นขนมปังทอดแช่ในนมร้อนและเครื่องเทศรวมทั้งกระวานและสีเหลือง คล้ายกับการพบกันสองครั้งซึ่งมีรากฐานมาจาก Hyderabad, Telangana
ขนมอินเดียยอดนิยม
มีขนมอื่น ๆ อีกหลายชนิดที่พบได้ทั่วไปในอินเดีย ขนมหวานอินเดียจำนวนมากรวมครีมเช่นเดียวกับเครื่องเทศเช่นสีเหลืองและกระวาน จากนั้นก็มีน้ำตาลซึ่งมีการกลั่นในอินเดียเป็นครั้งแรก
- Gulab Jamun: สูตรนี้ผสมผสานกับมันฝรั่งทอดลงในน้ำเชื่อม
- Gajrela: การทำขนมพุดดิ้งนี้ทำมาจากแครอทและเนยใสที่ปรุงสุกด้วยน้ำตาลนมเข้มข้นและคาราเมลและกะว่า (khoya) บางชนิดรวมถึงเนยแข็ง
- จาม cham: เหล่านี้ทำจาก paneer แบนซึ่งเป็นรูปแบบของนมข้นแข็งที่มีรสหวานในน้ำเชื่อม
- Modak: Modak ยังใช้สีเหลืองพร้อมกับมะพร้าวและลูกจันทน์เทศลงไปในเกี๊ยวแป้งหวานซึ่งมักใช้ในงานเทศกาลพระพิฆเนศ Chaturthi
- Ras Malai: ลูกแป้งจะแช่ในครีมรสกระวานและปรุงสุกในน้ำเชื่อมน้ำตาล
- Gajar Ka Halwa: ในปากีสถานนี่เป็นอาหารฤดูหนาวทั่วไปที่ทำจากนมข้นหวานถั่วรสหวานโกลเด้นและแครอทขูด
- Sandesh: ชีสกระท่อม, สีเหลืองและกระวานเข้าด้วยกันเป็นของหวานที่คุ้กกี้นี้
- Payasam: ข้าวครีมและพุดดิ้งนมที่มีลูกเกดและแครอท
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-1 / 2 ถ้วย (1 ลิตร) ของครีม
- 1 สามารถหรือประมาณ 1-3 / 4 ถ้วย (400 กรัม)
- นมข้นหวาน
- กระวาน 1 ช้อนชา
- หกถึงแปดชิ้นขนมปังลูกเกด / ขนมปัง
- ลูกเกด 1/2 ช่อ / สุลต่าน
- เนยแข็ง สำหรับทอด
- 1/4 ถ้วยอัลมอนด์ blanksed sliversed (เพื่อประดับ)
วิธีการทำมัน
- ผสมนมและนมข้นลงในกระทะหนาและต้มจนกว่าจะลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้นม
- เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่กระวานลงไปผสมให้เข้ากันดีและถอดออกจากเตา
- ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง / ลูกเกดขนมปังปิ้งและชิ้นสี่ชิ้น
- อุ่นเนยใสบนเปลวไฟขนาดกลาง ทอด ขนมปังในมันจนกรอบและสีทอง ทิ้งลงบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ในเนยใสเดียวกันsautéลูกเกดจนพองขึ้น ลบออกจากเนยแข็งและระบายได้ดีบนผ้าขนหนูกระดาษ
- วางชิ้นขนมปังไว้ที่ด้านล่างของจานที่ให้บริการแบบแบนและวางไว้บนยอดนมด้วยส่วนผสมของนมที่หนาขึ้น ให้เพิ่มชั้นของขนมปังและส่วนผสมของนมสลับไปตามที่คุณไปจนส่วนผสมทั้งหมดของขนมปังและนมถูกใช้หมด
- โรยหน้าจานกับลูกเกดและอัลมอนด์เศษอาหารทำให้เย็นและใช้เวลาได้หนึ่งชั่วโมง