Zaalouk เป็นสลัดสุกที่ทำจากมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) มะเขือเทศกระเทียมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เป็นอาหารจานเดียวกับอาหารหลายมื้อและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
ใช้มะเขือเทศสดที่สุกเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถ้าคุณชอบละอองฝนเล็กน้อย น้ำมันมะกอก ในสลัดเมื่อเสิร์ฟ
รูปแบบ: ลิ่มเล็ก ๆ ของมะนาวสดเพิ่มลงในสลัดในขณะที่การลดลงจะเพิ่มความแตกต่างกันนิดหน่อยดี น้ำมันพริก เล็กน้อยร้อนมันขึ้นสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด
พ่อครัวโมร็อกโก บาง คนต้มมะเขือยาว ก่อน ฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของวิธีการด้านล่าง หรือคุณสามารถลอง Zaalouk กับพริกขี้หนูและมะเขือเทศคั่ว
ทำหน้าที่ 4-6 เป็นจานข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับ *
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- 3 กานพลูของกระเทียมสับละเอียดหรือกด
- ผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/3 ถ้วย
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- ลิ่มเล็ก ๆ ของมะนาว (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
* แทนที่จะลอกและสับมะเขือยาวคุณอาจต้องการย่าง ตัดมะเขือยาวตามแนวยาวและวางผิวด้านข้างใต้ไก่ ทิ้งไว้ให้ย่างประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าผิวจะไหม้เกรียมและมะเขือยาวอ่อนมาก ตักเอา มะเขือยาวคั่ว ออกจากผิวแล้วนำมาต้มกับคนทำสวนผักและทำตามสูตร
การทำ Zaalouk:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อ
ปิดฝาและเคี่ยวกลางความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ปรับความร้อนได้ถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ zaalouk
ใช้ช้อนหรือมันฝรั่งเจ้าชู้เพื่อบดและผสมมะเขือเทศและมะเขือยาว ถ้าต้องการลิ่มมะนาวขนาดเล็กสามารถเพิ่มลงในกระทะได้ในขณะนี้ ต่อการต้มให้ร้อนประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะลดลงและสามารถ ขยับขยายของ zaalouk เข้าไปในกองในใจกลางกระทะได้
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังกรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 163 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 596 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |