เหตุใดจึงเป็นแกงเผ็ดไทยที่ง่ายที่สุด? ขั้นแรกคุณสามารถใช้ผักที่คุณมีในตู้เย็นได้เลยแม้แต่คุณอาจใช้ถุงผักผสมกับผักแช่แข็งก็ได้ถ้าคุณมีของที่คุณมีอยู่ ประการที่สองเนื่องจากเมื่อคุณได้รับการปรุงอาหารแล้วคุณจะเห็นได้ว่าการปรุงอาหาร แกงกะทิน่าอัศจรรย์ ง่ายเพียงใด
สูตรแกงนี้ไม่เคยไปนอกฤดูเพราะคุณสามารถผสมและจับคู่กับผักตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบได้เสมอ คุณจะสังเกตได้ว่าสูตรที่มีประโยชน์นี้ใช้เต้าหู้ แต่ก็ใช้ได้ดีกับไก่หรือแม้แต่กุ้ง กฎข้อหนึ่งสำหรับจานนี้คือการให้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้เป็นแกงนี้เข้ากันได้ค่อนข้างรวดเร็ว คุณจะต้องการเริ่มต้นการปรุงอาหารข้าวสวยก่อนที่คุณจะเริ่มต้นด้วยแกง
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าถ้าคุณกำลังจะปรุงแกงนี้สำหรับคนมังสวิรัตินี้จะไม่สอดคล้องกับอาหารของพวกเขา สาเหตุของเรื่องนี้คือการทำแกงกะหรี่แกงทำในเชิงพาณิชย์มากที่สุดโดยเตรียมจาก กะปิ สูตรนี้เรียกน้ำปลาเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หอมแดงขนาดเล็ก (หรือประมาณ 1/2 ถ้วยสับประมาณ)
- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ฟอง (cubed)
- แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ถ้วยของถั่วเขียว (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1 ถ้วยตวงของ
- กะหล่ำดอก (ดอกไม้ขนาดเล็ก)
- 1 กองถ้วยของผักชนิดหนึ่ง (ดอกไม้ขนาดเล็ก)
- 1 บวบขนาดเล็ก (ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว (ละลาย)
- 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำพริกแกงเผ็ดไทย (ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้)
- ทำให้ตัวเอง )
- 1 1/2 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง (เพื่อเริ่มต้นเพิ่มมากขึ้นตามต้องการ)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 กะทิ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สด)
- 1 ถ้วยตวง
- เต้าหู้ (บริษัท cubed หรือแทนที่ด้วยเต้านมไก่ขนาดใหญ่ถ้าต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว (สำหรับทอด)
- กำมือของโหระพาไทย
- ข้าว 1 ถ้วย (นึ่งสำหรับทำหน้าที่)
วิธีการทำมัน
- ร้อนกระทะขนาดใหญ่เมื่อร้อนเพิ่มน้ำมันมะพร้าวและช่วยให้ได้รับความร้อน ใส่ต้นหอมและหัวหอมแดงลงไปจนนุ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที - แต่ให้กวนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับกระทะ
- เพิ่มแครอทและกระเทียมและsautéเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักลงไปแล้วใส่น้ำพริกเผาน้ำปลาและซีอิ๊วลงในช่องว่างที่ล้างผัก ต่อไปให้เพิ่มกะทิเล็กน้อยเพื่อช่วยผสมและรวมส่วนผสมเหล่านี้
- ปล่อยให้น้ำนมเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆจนกว่าคุณจะได้ซอสที่ราบรื่น (คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำกะทิทั้งหมด) อย่างระมัดระวังรวมซอสกับผักที่คุณได้ผลักดันกันให้มันทั้งหมดที่ดีปั่นป่วน ตอนนี้ใส่ในส่วนที่เหลือของ กะทิ ให้ครอบคลุมและต้มกว่าความร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่แกงปรุงรสให้ ทอดเต้าหู้ อุ่นกระทะขนาดเล็กแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ก้อนเต้าหู้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำปลาลงในเต้าหู้เพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้น ต้มต่อ / หุงเต้าหู้จนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและของเหลวทั้งหมดจะระเหย ปิดความร้อนและตั้งไว้
- ถอดฝาปิดออกจากแกงกะหรี่และเพิ่มถั่วเขียวกะหล่ำดอกและดอกผักชนิดหนึ่งและบิตบวบ ค่อยๆให้ส่วนผสมคนผัดและหลนจนผักเหล่านี้ได้ชะลอตัว - ประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- ลิ้มลองน้ำแกงและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำปลาหรือซีอิ๊วลงไป เมื่อชุดสุดท้ายของผักได้กลายเป็นอ่อนโยนปิดความร้อนและเพิ่มน้ำมะนาวและใบโหระพาสด
- ให้ส่วนผสมส่วนผสมและคุณพร้อมที่จะให้บริการ