คำว่า "kouloura" (koo-LOU-rah) ในภาษากรีกเป็นแบบกลม ชื่อของคุกกี้เนยแบบดั้งเดิมเหล่านี้มาจากรูปทรงกลมของพวกเขา แต่คุณจะเห็น Koulourakia เป็น braids ขนาดเล็กหรือในรูปของตัวอักษร "S. "
Koulourakia อร่อยในกาแฟหรือนมและเป็นคุกกี้อีสเตอร์แบบดั้งเดิม
สำหรับรุ่นล่าสุดคลิกที่นี่: Koulourakia | คุกกี้อีสเตอร์ของกรีซ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์เนยจืด
- น้ำตาล 1-1 / 2 ถ้วย
- 6 ไข่ (สำรอง 2 สำหรับการแปรงคุกกี้)
- 6 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 2 ออนซ์ Ouzo
- เมล็ดงา (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
ใช้ผสมตีเนยและน้ำตาลจนแสงและปุย เพิ่ม สารสกัดวานิลลา และ ouzo และผสมให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ให้ใส่ไข่ทีละรายการและผสมจนเข้ากันดี
ในโถที่แยกต่างหากร่อนแป้งด้วย ผงฟูและโซดา เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในเนยผสมทีละเล็กทีละน้อย แป้งจะนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ควรเหนียว
คุณควรจะสามารถหยิกลูกบอลออกจากแป้งและม้วนไว้ในสายหรือหลอดบางได้
ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งพักสักพักก่อนที่จะกลิ้งเป็นรูปทรง
ในการจัดรูปคุกกี้ให้จับส่วนของแป้งที่เกี่ยวกับขนาดของวอลนัท รีดด้ายหรือแป้งบาง ๆ ที่เกี่ยวกับความยาวของมีดเย็น พับครึ่งแล้วบิดสองครั้ง คุณสามารถสร้างรูปวงกลมม้วนหรือรูป "S"
ตีสองไข่ที่เหลืออยู่ในชามและเพิ่มน้ำกระเด็นไปที่ไข่ แปรงคุกกี้เบา ๆ ด้วยการ ล้างไข่ และโรยหน้าด้วยงาหากต้องการ
อบคุกกี้บนกระดาษ parchment หรือบนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยที่ 350 องศาประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสวยงาม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 357 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 148 mg |
| โซเดียม | 368 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |