ชิปคะน้าอบมีรสปรุงรสด้วย furikake ญี่ปุ่น (ข้าวปรุงรส) เพื่อสร้างขนมขบเคี้ยวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น ชิปคะน้าแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยเกลือทะเลและน้ำมันมะกอก แต่ในภาษาญี่ปุ่นนี้ ของขนมคลาสสิกเกลือจะถูกแทนที่ด้วย furikake ซึ่งเป็นส่วนผสมปรุงรสของญี่ปุ่นเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นงา, สาหร่ายแห้งปรุงรส (nori) เกล็ดและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักคะน้า 1 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนชาผัก furikake รสแห้ง (เครื่องปรุงรสข้าวญี่ปุ่น) หรือแทนด้วยกลิ่นอื่น ๆ ของ furikake rice
วิธีการทำมัน
- เตาอบก่อนความร้อนที่ 350 F.
- ล้างและเช็ดถูผักคะน้าให้ทั่ว
- ถอดใบคะน้าหยดออกจากลำต้นแข็ง ทิ้งลำต้น
- ฉีกใบคะน้าเป็นขนาดที่ต้องการขนาดหรือขนาดที่ต้องการ
- บรรทัดที่ 2 แผ่นอบกับกระดาษ parchment
- กระจายออกใบคะน้าบน กระดาษ parchment
- ผัดน้ำมันมะกอกลงบนใบคะน้าและโยนเบา ๆ
- อบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนใบกะหล่ำปลีจะกรอบและไม่นุ่มอีกต่อไป
- นำออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีด้วย furikake (ข้าวปรุงรสแบบญี่ปุ่น)
- จานและให้บริการ
เคล็ดลับสูตร:
เลือกปรุงรสผัก furikake (ข้าวญี่ปุ่นปรุงรส) ที่มีรสชาติของ furikake ใด ๆ ที่คุณเลือก
แทนที่จะเป็นน้ำมันมะกอกให้ลองสมุนไพรหรือน้ำมันมะกอกอื่น ๆ เพื่อทำเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน
อย่าให้ผ้าเบเกอรี่ปะปนกับผักคะน้า แต่ให้พื้นที่ว่างให้กรอบและความชุ่มชื้นในใบที่จะอบ จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าชิปคะน้าแต่ละชิ้นมีความกรอบและกรอบ
แม้ว่าคุณอาจจะอยากที่จะเกลือชิปคะน้าเมื่อคุณโยนพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอกผมไม่แนะนำเกลือเพราะปรุงรส furikake มีจำนวนมากของเกลือในฤดูกาลชิปคะน้า เกลือเสริมและชิพของคุณจะเค็มเกินไป
อุปกรณ์พิเศษ:
- กระดาษ parchment
หากคุณไม่คุ้นเคยกับ อาหารญี่ปุ่น furikake เป็นหนึ่งในพื้นฐานที่สุดของเครื่องปรุงรสข้าวที่ทำจากส่วนผสมแห้งเป็นชั้นวางของที่มั่นคงและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เด็ก เป็น เครื่องปรุงรส ที่ทำให้ปรากฏเป็นประจำในช่วง อาหารญี่ปุ่น ส่วนใหญ่โดยการเปลี่ยนข้าวสวยธรรมดาลงในจานที่มีสีสันรสชาติของข้าวที่คุณจะต้องการที่จะกินด้วยตัวเอง
จำนวนของรสชาติ furikake ที่จำหน่ายในร้านขายของชำในประเทศญี่ปุ่นนั้นไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตามรสชาติที่เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่น ได้แก่ ผักไข่ปลา bonito (katsuo) ไข่แดง (tarako) ใบ perilla (shiso) พลัมดอง (umeboshi) และสาหร่ายทะเล (nori)
สำหรับสูตรชิปคะน้านี้ฉันเลือกรสผักเนื่องจากฉันรู้สึกว่าผักแห้งจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผักคะน้า โดยวิธีการทั้งหมดลอง furikake ที่แตกต่างกันและดูว่าคุณชอบที่ดีที่สุด
ฉันสามารถรับประกันได้ว่าเกือบทุกรสของ furikake จะไปได้ดีเป็นเครื่องประดับหรือปรุงรสสำหรับชิปคะน้าอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 80 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |