ง่ายไม่ล้มเหลวอิตาลี Gnocchi

สูตรอิตาเลียนที่น่าตกใจอย่างง่ายนี้ใช้วิธีลวก (potato flakes) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำให้อัตราส่วนของมันฝรั่งต่อแป้งถูกต้อง

ถ้าแป้งมีน้อยเกินไปอาจทำให้สุกในกระถางได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหารทำให้คุณไม่ใส่น้ำ แต่อย่างใด ถ้าแป้งมีมากเกินไปในทางกลับกันพวกเขาสามารถเปิดออกหนาแน่นเกินไปและยาก แต่ไม่ใช่กับสูตรนี้! คู่สามหรือสี่เท่ามีผลดี

Gnocchi ทำงานได้เป็นอย่างดีกับซอสครีมนุ่ม ๆ เช่น เพสโต้ วอลนัทซอสที่ เรียบง่าย ซอส มะเขือเทศ หรือ ซอสเนยแข็งสี่ ชิ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
• เนย 1 ช้อนชา (นุ่ม)
• 1 กระเทียมผงกระเทียม
• 2 ถ้วยสะเก็ดมันฝรั่งทันที (ใช้แบรนด์ที่มีคุณภาพดีเช่นโรงสีแดงของ Bob)
• 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอกขาว
• 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งใบสด (สับ)
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

1. วางน้ำตีไข่เนยและผงกระเทียมลงในเครื่องประมวลผลอาหารและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2. ในชามผสมขนาดใหญ่รวมเกล็ดมันฝรั่งแป้งผักชีฝรั่งและเกลือ
3. เพิ่มแป้งมันฝรั่งผสมแป้งกับโปรเซสเซอร์อาหารและผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งฟอร์ม
4. แป้งนวดมือและพื้นผิวการทำงานของคุณและนวดเบา ๆ แป้งแล้วม้วนออกแบน ตัดแป้งลงในแถบและม้วนแถบลงในเชือก ตัดเชือกเป็นชิ้นขนาดกัดและม้วนแต่ละชิ้นบนกระดาน gnocchi หรือตามกระป๋องของส้อมเพื่อสร้างรูปแบบ ridged

1. ต้มในน้ำเค็มประมาณ 1 ถึง 3 นาที (เมื่อพวกเขาลอยไปที่พื้นผิวที่พวกเขาพร้อม) ระบายด้วยช้อน slotted มากกว่าน้ำดอกไม้เพราะพวกเขาเป็นบิตละเอียดอ่อน โยนอย่างอ่อนโยนในซอสที่คุณเลือก

รูปแบบ

คุณสามารถเล่นรอบกับแป้งโดยการเพิ่มชีสขูด Parmigiano-Reggiano, มะเขือเทศตากแดดสับ, ผักโขมหรือสิ่งที่จะแฟนซีของคุณ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Gnocchi

Gnocchi อยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างเกี๊ยวกับพาสต้าประเภทหนึ่ง มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของ gnocchi ในอิตาลี แต่ที่รู้จักกันดีที่สุดทั่วโลกมีขนาดเล็กกลมเล็กน้อยเกี๊ยวเคี้ยวที่ทำด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและแป้งสาลีมักจะลายกับสันเขา (ประเภทของ gnocchi นี้วันที่ประมาณ 1860 ตาม Oxford Companion อาหาร )

อุตสาหกรรมที่ทำเป็นบรรจุหีบห่อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดที่ไม่ได้แช่เย็น) มักจะมีความหนาแน่นเหนียวเหนอะหนะและมีรสมันฝรั่งเล็กน้อย แต่ fresh gnocchi ทำด้วยมือนั้นมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เบาอ่อนและอ่อนโยนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นของแท้มากขึ้น .

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	371
ไขมันรวม	11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	109 มก
โซเดียม	1,344 mg
คาร์โบไฮเดรต	57 กรัม
เส้นใยอาหาร	7 กรัม
โปรตีน	11 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)