ไม่ว่าจะเป็นชีสsouffléชีสหรือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับกุ้งก้ามกรามหรือหน่อไม้ฝรั่งsoufflésเป็นยอดของจานไข่ อย่างไรก็ตามหลายคนถูก ข่มขู่โดยsoufflés ; ดูเหมือนว่าจะมีอะไรที่ซับซ้อนหรือมีมนต์ขลังในการสร้างพวกเขา แต่ในความเป็นจริงพวกเขาไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ นี่คือพื้นฐานสูตรง่ายsouffléชีสที่สามารถปรับได้หลายวิธี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- แป้งช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1/2 ถ้วย (ทั้งหมด)
- 2 ไข่ (
- แยกออก )
- 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยชีสชนิดใดก็ได้ (ขูด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส Parmesan (ขูดอย่างประณีต)
- มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา (พื้นดิน)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 425 F. Grease 2 จานซุปSoufflé 1 ถ้วย / ราเมนิคกับเนยและฝุ่นละอองกับ Parmesan
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อไฟปานกลางใส่แป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ในระหว่างนี้ให้อุ่นนมในไมโครเวฟที่กำลังไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที
- ปัดในนมและยังคงปรุงอาหารกวนจนข้น
- ปัดไข่แดงและเครื่องเทศเข้าด้วยกันจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของซอสลงไปตีไข่ไก่อย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการโกงไข่
- ผัดชีสละลายและผสมให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมอื่น ๆ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
- ตีไข่ขาว กับยอดแข็งปานกลาง หากคุณไม่ได้ใช้ชามไข่แดงให้ใส่ครีมทาร์ทาร์
- ปั่น 1/3 ของคนผิวขาวลงในส่วนผสมของซอส
- ลวกผสมลงไปในผ้าขาวที่เหลือ
- เทลงในจานsouffléสถานที่ในเตาอบลดความร้อนถึง 375 F และอบ 30 ถึง 35 นาทีขึ้นอยู่กับคุณทำได้ดีเพียงใดsoufflésของคุณ อย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแรก!
การเปลี่ยนตัวและเคล็ดลับ
- ความเป็นไปได้ของชีส ได้แก่ Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blue และในความเป็นจริงเกือบทุกชีส
- เพิ่มเติม: เกือบทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดี สิ่งที่คุณเพิ่มควรจะสับละเอียดเพื่อให้ทั้งสองกระจายอย่างทั่วถึงจานและเพื่อให้ไข่ขยายตัวสามารถยกมัน - ชิ้นจะลดลงที่ด้านล่าง อย่าเพิ่มมากกว่าครึ่งถ้วยของส่วนผสมเพิ่มเติมในชีสผสมและให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณเพิ่มเป็นเนื้อดีเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผอมบางซอส สุดท้ายส่วนผสมทั่วไปควรปรุงโดยทั่วไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 559 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 274 mg |
| โซเดียม | 980 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |