ทุกครอบครัวในประเทศสเปนมีซุป ช้อนชา ของตัวเอง ( sopa de lentejas ) สูตรนี้เป็นวิธีที่คลาสสิกที่สุดในการเตรียมอาหาร
Sopa de lentejas มักจะชอบเป็นหลักสูตรแรกสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากชาวสเปนจำนวนมากพิจารณาถั่วหนักเกินไปสำหรับมื้อค่ำ นี้มีเหตุผลเพราะชาวสเปนส่วนใหญ่รับประทานอาหารเย็นปลาย - ระหว่าง 9 และ 11 น
น้ำซุปที่ง่ายต่อการทำนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่เต็มไปด้วยสารอาหารเช่นกัน ถั่วลิสงแห้งปรุงสุกด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระถางมันฝรั่งและกระเทียมและรวมกับเนื้อหมูเนื้อหมูและไส้กรอกสเปนซึ่งเป็นไส้กรอกที่มีรสเปรี้ยวเพื่อทำซุปอร่อยและเติม
เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปนี้ตลอดฤดูหนาวและแม้กระทั่งในเทศกาลเข้าพรรษาโดยเพียงแค่หลีกเลี่ยงเนื้อหมู
ถั่วลิสงต้องแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรดังนั้นจึงควรวางแผนไว้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ถั่วแห้ง
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แครอท 2
- 2 ซี่โครงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 4 ไม่มีกระดูก
- หมูสับเนื้อหมู
- ลิงก์ 2 รายการ
- ไส้กรอก สเปน chorizo
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ของสเปน
- ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
- น้ำ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เริ่มต้นด้วยการเรียงลำดับผ่าน lentils เพื่อเอาเศษหรือหินใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั่วถึงเนื่องจากไม่มีอะไรที่แย่กว่าหินในซุปถั่ว
- จากนั้นให้ล้าง lentils แห้งภายใต้น้ำเย็นและวาง lentils ลงในกระทะขนาดกลางและครอบคลุมกับน้ำ แช่ถั่วเขียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่ถั่วกำลังแช่เอามันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ตัดและแครอทแครอทลงในก้อน 1/2-inch ตัดและตัดซี่โครงฉากลงในลูกเต๋าขนาดกลาง ลอกและสับกระเทียมกลีบ ตั้งผักไว้
- ตัดเนื้อซี่โครงหมูเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วและ chorizo เป็นชิ้น 1/2-inch
- เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่และความร้อนที่มีขนาดปานกลาง เมื่อน้ำมันลุกลามให้ใส่ผักและยี่หร่าและผัดน้ำมันประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- เพิ่มก้อนหมูและ chorizo และsautéเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ติด
- เติมน้ำให้พอเพียงเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ นำน้ำไปต้ม
- ระบายถั่วและเพิ่มลงในหม้อ นำกลับไปต้มลดความร้อนและเดือดกรุ่นจนกว่าถั่วจะสุกประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบหม้อทุก 15 ถึง 20 นาที เติมน้ำเพิ่มเมื่อจำเป็น
- เมื่อถั่วลิสงปรุงสุกเต็มที่ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟในชามพร้อมขนมปังธรรมดาที่ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 553 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 91 มก |
| โซเดียม | 197 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |