สำหรับบางคนส่วนที่ดีที่สุดของพายคือเปลือกของมัน และสำหรับหลาย ๆ คนรากฐานที่เปราะบางและอร่อยของพายทุกชิ้นยังเป็นสุดยอดขนมหวานที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใส่พายที่ดีที่สุดได้ แต่หากขาดเปลือกแล้วขนมทั้งตัวอาจผิดหวัง สูตรที่สมบูรณ์แบบนี้ทำให้ขนมมากพอสำหรับพายสองชั้น เพื่อให้เป็นวงกลมเปลือกเดียวส่วนผสมเพียงแค่ต้องลดลงครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 2/3 ถ้วยแป้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- คัพ 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีลวดปัดไปผัดแป้งและเกลือ ใส่ชามในตู้เย็น นอกจากนี้ให้วางเครื่องวัดระยะสั้นลงในตู้เย็น วัดน้ำใน ถ้วยวัดแก้ว วางไว้ในตู้เย็นเกินไป แช่เย็นสิ่งเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- นำแป้งออกและคลายจากตู้เย็น ตัดสั้นลงในแป้งโดยใช้เครื่องปั่นขนมหรือมีดสองแบบในแบบกรรไกร (ตัวประมวลผลอาหารและเครื่องผสมแบบยืนอาจทำงานได้ดี) เมื่อผสมแป้ง / ห่อสั้นคล้ายกับไข่มุกแล้วให้สุกน้ำครึ่งหนึ่งด้วยส้อม เติมน้ำให้พอเพียงเพื่อเก็บขนมไว้ด้วยกันเพื่อให้ลูกสองลูกใหญ่กว่าลูกอื่น ๆ เล็กน้อย ทำให้แบนลงในดิสก์รอบหนา 1/2-inch ห่อด้วยพลาสติกและนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือไม่เกินสองวันหรือแช่แข็งได้ถึงสามเดือน)
- แป้งพื้นผิวการทำงานและหมุดเกลียว ม้วนลูกออกทีละลูกโดยปล่อยให้อีกคนหนึ่งอยู่ในตู้เย็น กลิ้งออกจากกลางออกให้วงกลมกว้างประมาณ 2 นิ้วกว่าแผ่นวงกลมด้านหลัง วางแป้งลงบนแท่งกลิ้ง Unfurl มันมากกว่าแผ่นวงกลม ขอบควรจะถึงแม้จะมีขอบจานพาย กรอกวงกลม ม้วนลูกแป้งเป็นครั้งแรก วางไว้ด้านบนของการบรรจุ ด้านบนควรมีส่วนที่ยื่นออก 3/4-inch เปลือกด้านบนปิดผนึกไว้ด้านล่าง พับใต้แป้งที่ยื่นออก ขอบขลุ่ยตามต้องการ ตัดช่องแคบด้านบนเพื่อระบายไอน้ำ นำเข้าอบตามสูตรพาย
สำหรับพายเศษเดี่ยว:
- ครึ่งส่วนผสม หลังจากวาง ขนม ในถาดพายตัดขอบไป 3/4-inch พับใต้และขลุ่ย อบตามคำสั่งโดยสูตรพาย
ตัวอย่างขนาดเล็กของสูตรพาย
ต้องการสูตรพายที่ดีที่จะไปกับเปลือกอบของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ? ลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2246 |
| ไขมันรวม | 218 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 70 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 98 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 1,414 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |