นี่คือเพสโต้อเนกประสงค์และกินเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ (บางครั้งก็ถึงสองครั้ง) ในตู้เย็น สมุนไพรหลายชนิดทำมาจากใบโหระพาโดยเฉพาะและมีสีเขียว แต่ก็มีสีแดงอิฐด้วยมะเขือเทศที่ชุ่มชื้นและมีรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นซึ่งจะไปไกลได้
สูตรนี้ใช้มะเขือเทศหั่นฝอยที่ไม่ได้บรรจุในน้ำมัน แต่ค่อนข้างแห้งเพียงเล็กน้อย (ยังค่อนข้างยืดหยุ่นและชุ่มชื้น) หากคุณใช้มะเขือเทศที่ห่อหุ้มไว้ในน้ำมันคุณอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกอีก
วิธีการใช้งานนี้? ในพาสต้า (ดูด้านล่าง) และที่เหลือก็อร่อยมากในแซนด์วิชแซนวิช (ชีสย่างจะดีมาก) bruschetta และ crostini หรือผสมผสานกับครีมเปรี้ยวสำหรับการจุ่มลงไปในผักดิบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- พาสต้าแบบสั้นระยะ 1 ปอนด์เช่น mezze rigatoni หรือ maltagliati
- มะเขือเทศสับ 3/4 ถ้วยหรือกระป๋องมะเขือเทศหั่นสี่ใบในน้ำ
- มะเขือเทศอบกรอบ 1 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง
- 3 กานพลูสับกระเทียม
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและกลับไปต้ม ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
- ในขณะที่วางมะเขือเทศมะเขือเทศเดือดใบโหระพาและกระเทียมลงในเครื่องประมวลผลอาหารและชีพจรเพื่อรวม เพิ่มเกลือและพริกไทยและน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยและน้ำซุปข้นจนกว่าจะมีการวาง เพิ่มน้ำมันมะกอกถ้าต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ปล่อยพาสต้าทิ้งไว้ประมาณ 3/4 ถ้วยน้ำที่ปรุงแล้ว โยนพาสต้าที่ราดด้วยน้ำปรุงอาหารและประมาณครึ่งหนึ่งของเพสโต้ ลิ้มลองและเพิ่มเพสโต้เพิ่มเติมตามที่ต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ
จริงๆคุณสามารถสร้างสรรค์กับของคุณ pestos นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่ไปกับอาหารทุกชนิด
- Caper-Olive Pesto - จับคู่กับปลาและพริกที่เต็มไปด้วยแพน
- Kale Pesto - พับในกับชีสแพะในไข่เจียวอาหารเช้านี้
- อะโวคาโดเพสโต้ - ดีเป็นจุ่มและเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- Edamame Pesto Dip - เสริฟกับผักและแคร็กเกอร์ที่คุณโปรดปราน
- มิ้นท์ Basil เพสโต้ - ผสมลงในพาสต้าหรือเสริฟบนมะเขือเทศสำหรับอาหารจานเดียว
- ผักโขมผักชีฝรั่ง Pesto - ใช้มันเพื่อด้านบนปลาไก่หรือ crostini
- อ่อนนุช Basil Pesto กับ Pecorino Romano - เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว!
พาสต้าแบบคลาสสิกอื่น ๆ เพื่อให้เป็น พาสต้าแบบง่ายกับซอส Bolognese พาสต้ากับลูกชิ้น Garlicky และซอสมะเขือเทศ และ ขนมปังกรอบและชีส สำหรับซอสเพียงอย่างเดียวโปรดตรวจสอบ ซอสมะเขือเทศที่เรียบง่าย และ ซอสโบรุสนีอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้พาสต้าที่คุณโปรดปรานที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 471 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 70 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 72 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |