Naeng myun (หรือ naengmyoen) เป็นจานก๋วยเตี๋ยวเย็นแบบเกาหลีที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวผอมบาง ๆ ราดด้วยไข่เนื้อสัตว์ผักและเผ็ดน้ำซุปข้นน้ำส้มสายชู ก๋วยเตี๋ยวมักจะทำจากบัควีท แต่ยังสามารถทำจากมันฝรั่งหวานมันฝรั่งธรรมดาแป้งเท้ายายม่อมหรือแม้กระทั่ง root kudzu (chik) รากของเถา kudzu รุกรานบ่อย
แม้ว่าตอนนี้เป็นอาหารในช่วงฤดูร้อนของชาวเกาหลีแล้วต้นกำเนิดของ naengmyoen นั้นอยู่ในเทือกเขาของเกาหลีเหนือเป็นวัตถุดิบหลักของต้นฤดูหนาว บัควีทเติบโตได้ดีในระดับความสูงและกลายเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของภูเขา
แต่ naengmyoen จะสดชื่นในอากาศที่ร้อนและเป็นมื้อหนึ่งชามที่ต้องใช้เวลาน้อยมากที่เตา นอกจากนี้ยังเกือบจะปราศจากกลูเตน
มองหาบะหมี่ที่ Naengyun ในตลาดเอเชียในท้องถิ่นหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ วางแผนที่จะให้บริการน้ำพริกกะปิน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่อยู่ด้านข้างของก๋วยเตี๋ยวเย็นเกาหลีเหล่านี้เนื่องจากชาวเกาหลีส่วนใหญ่ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับพวกเขา (ในเกาหลีใต้น้ำตาลใช้ไม่มากนัก) ก๋วยเตี๋ยวเย็นเกาหลีทำให้มื้ออาหารมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก๋วยเตี๋ยว Naengyun ปอนด์ (ก๋วยเตี๋ยวบางทำจากบัควีทและ
- มันฝรั่งหวาน แต่ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ซื้อ soba หรือ memil gooksu)
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยตวงปลอดสารพิษ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะขาว
- น้ำส้มสายชู
- 1 ขนาดเล็ก
- ลูกแพร์เอเชีย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- 1 ไข่ต้มและหั่นครึ่ง
- ½แตงกวาเกาหลีหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ
- ¼ถ้วยผักกาดดอง
- ทางเลือก: สุกเนื้อซี่โครงหรือ
- หั่น เนื้อ , หั่นบาง ๆ
- ให้บริการ: ก้อนน้ำแข็ง
- เสิร์ฟ: น้ำส้มสายชูน้ำตาลและมัสตาร์ดเกาหลี
วิธีการทำมัน
- ผสมน้ำซุปไก่และเนื้อไก่ผสมกับน้ำส้มสายชู *
- เพิ่มเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติ **
- แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหากเป็นไปได้
- ก๋วยเตี๋ยวคุกตามทิศทางแพคเกจประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเดือด
- ราดเส้นก๋วยเตี๋ยวและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหารและขจัดแป้งส่วนเกินบางส่วน
- แจกก๋วยเตี๋ยวลงในชาม
- เทน้ำซุปที่แช่เย็นและก้อนน้ำแข็งไม่กี่ให้ครอบคลุมเกือบทั้งหมดของก๋วยเตี๋ยว
- วางครึ่งไข่ต้มแตงกวาและชิ้นลูกแพร์ ผักกาดดอง และชิ้นเนื้อบนก๋วยเตี๋ยว
(ทำหน้าที่ 2) * คุณสามารถใช้น้ำซุปที่จัดซื้อหรือโฮมเมด ** ถ้าคุณไม่มีลูกแพร์เอเชียคุณสามารถใช้ ลูกแพร์ ได้ หากคุณไม่มีลูกแพร์คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลกรอบ หากคุณไม่มีผลไม้คุณอาจต้องการใส่น้ำตาล 1 หรือ 2 ช้อนชาในน้ำซุป