นี่เป็นจาน Rosh Hashanah ที่ชื่นชอบของชาวยิวโมร็อกโก รสชาติที่ทับทิมของผลทับทิมส่งผลให้น้ำจิ้มไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
- 1 (3 1/2 ถึง 4 ปอนด์) ไก่ผสมพันธุ์
- 1
- ทับทิม ลดลงครึ่งหนึ่ง
- ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล อบเชย
- เกลือ และ
- พริกไทย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ในถ้วยผสมน้ำมันและกระเทียม แปะน้ำมันกระเทียมลงบนไก่
- ใส่ไก่ลงในจานต้ม เติมน้ำมันที่เหลืออยู่เหนือไก่ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 นาทีนำมาต้มกับน้ำพริกหลาย ๆ ครั้งจนผิวมีสีน้ำตาลและน้ำผลไม้จะไหลออกมาได้อย่างชัดเจนเมื่อต้นขาถูกเจาะด้วยส่วนที่หนาที่สุดด้วยส้อม
- ลบ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดจากผลทับทิม ตั้งไว้สำหรับปรุงแต่ง บีบน้ำจากทับทิมที่เหลือผ่านตะแกรงลงในชามขนาดเล็ก
- ในกระทะ nonreactive ขนาดเล็กผสมน้ำทับทิมไวน์น้ำมะนาวและอบเชยน้ำตาล นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนที่ต่ำลงและปรุงอาหารได้ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง
- ย้ายไก่ย่างไปยังแผ่นอาหารที่ให้บริการและเจาะชิ้นส่วนหลายครั้ง เทซอสมากกว่าไก่ โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและให้บริการที่อุณหภูมิห้อง
แหล่งที่มาของสูตร: การทำอาหารประจำวันของชาวยิวโดย Ethel G. Hofman (HarperCollins)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1190 |
| ไขมันรวม | 73 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 33 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 377 mg |
| โซเดียม | 351 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 120 กรัม |