หนึ่งใน สลัดที่ นิยมมากที่สุดที่มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นคือสลัดผิวปลาแซลมอน คุณมักจะพบสิ่งนี้ในเมนูของร้านอาหารซูชิ
สลัดปลาแซลมอนเป็นสลัดผักและผลไม้เล็ก ๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเช่นแตงกวาและมะเขือเทศราดด้วยผิว ปลาแซลมอนย่าง หรือแครอท สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดส้มที่มีทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ด
ในขณะที่ สลัด ร้านโปรดนี้เป็นความสุขเมื่อสั่งซื้อก็สามารถทำได้ง่ายในความสะดวกสบายของห้องครัวของคุณเอง นี่เป็นเคล็ดลับบางอย่างในการเตรียมสลัดของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว:
- ให้แน่ใจว่าได้ซื้อเนื้อปลาแซลมอนที่มีผิวตามขั้นตอน
- เก็บผิวปลาแซลมอนที่เหลือหลังจาก รับประทาน ปลาแซลมอนที่ปรุงสุก แล้ว หรือตัดผิวก่อนปรุงอาหารและเก็บไว้
- ซื้อแพคเกจพร้อมใช้แล้วล่วงหน้าสำหรับเด็กทารก
- ใช้ ซอสมะเขือเทศ Ponzu หรือซื้อน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นอื่น ๆ ที่คุณเลือก ซอสสำหรับสลัดไม่จำเป็นต้องเป็นส้มจากถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่นลองย่าง งามายอแต่ง ตัวแทน น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือ น้ำสลัดขิง นี้
ในขณะที่สลัดปลาแซลมอนผิวนี้เยี่ยมยอดด้วยพื้นฐานของผักผ่อนเด็กแตงกวาและมะเขือเทศให้ลองด้วยการเพิ่ม หัวหอมสีเหลืองดิบๆ (หรือหวาน Maui) หั่นเป็นชิ้น ๆ และกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผิวปลาแซลมอนที่เหลือจากปลาแซลมอน 1/4 ถึง 1/2 ปอนด์เพื่อลิ้มรส
- สเปรย์การทำอาหารน้ำมันคาโนลา
- 4 ถ้วยผสมฤดูใบไม้ผลิ (ผสมผักกาดหอมทารกของผักชนิดหนึ่ง lettuces และ radicchio)
- 1/2 ถ้วยหั่นแตงกวาอังกฤษหรือญี่ปุ่น
- 1/2 ถ้วยเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่นลดลงครึ่งหนึ่ง
- กะหล่ำปลีกะหล่ำชนิด Kaiware
- ญี่ปุ่นต้มยำ (ซอสถั่วเหลืองรสส้ม) หรือน้ำมะนาวคั้นสดชื่นและซอสถั่วเหลือง
- 1 หยิกหั่นบาง ๆ หัวหอมสีเหลืองดิบปรุงแต่งเสริม
- 1 หยิก Katsuobushi (ปลาสลิด bonito แห้ง) เครื่องประดับเสริม
วิธีการทำมัน
- ใช้มีดคมตัดผิวปลาแซลมอนลงในแผ่นบาง ๆ หรือใช้กรรไกรครัว หากมีเนื้อปลาแซลมอนหรือไขมันติดกับผิวปลาแซลมอนให้ทิ้งไว้เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด
- ย่างผิวปลาแซลมอน ฉีดพ่นแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันคาโนลาเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนเกาะติด ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบแบบดั้งเดิมให้เนื้อปลาแซลมอนราดลงจนผิวมีสีน้ำตาลหรือกรอบเล็กน้อย ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ล้างผักกาดหอมแห้งและให้บริการในสี่ชามขนาดเล็ก
- ผักสีเขียวกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่และกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี kaiware เพิ่มเครื่องประดับเสริมของหัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ ดิบๆ
- ด้านบนสลัดกับปลาแซลมอนชิ้นผิวที่คมชัด
- ประดับด้วย katsuobushi (ปลากระพงแห้งปลา bonito)
- เสิร์ฟพร้อมซอส ponzu (ซีอิ๊วรสส้ม) อีกทางเลือกหนึ่งให้ทำซอสโฮมเมด Ponzu