คำละตินอเมริกาสำหรับชุดชั้นใน - calzones - เคยเป็นแหล่งบันเทิงที่ยอดเยี่ยม (และความสับสน) สำหรับเด็ก ๆ ของเราเมื่อใดก็ตามที่เรากินที่ร้านอาหารอิตาเลียน
คุกกี้ชิลีเหล่านี้มีชื่อเรียกสั้น ๆ ว่า calzones rotag ซึ่งหมายถึงกางเกงในที่ฉีกขาด ดูเหมือนว่าพวกเขาจะได้รับการตั้งชื่อตามรูปร่างที่โดดเด่นของพวกเขา แต่มีเรื่องราวที่ลมกระโชกแรงพัดกระโปรงของผู้หญิงคนหนึ่งขายขนมอบแบบดั้งเดิมเหล่านี้ในจัตุรัสกลางเมืองเปิดเผยชุดชั้นในที่ฉีกขาดของเธอ ฉันคิดว่าพวกเขาดูคล้ายกับชุดชั้นในที่บิดขึ้นซึ่งเด็ก ๆ บางครั้งก็ออกจากห้องนอนของพวกเขามากกว่าในตะกร้าซักผ้า แต่ถ้าคุณต้องการความสัมพันธ์น่ารับประทานมากขึ้นอาจกล่าวได้ว่าพวกเขาคล้ายริบบิ้นหรือ bowties
แป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับคุกกี้ผัด หลายชนิด - ไม่หวานกรอบและอร่อย พวกเขาเป็นชาวยุโรปในต้นกำเนิด - คุณสามารถเห็นความคล้ายคลึงกับ สูตร ของ Barbara Rolek สำหรับคุกกี้ cruller โปแลนด์ที่เรียกว่า chrusciki ? ภาพของเธอแสดงให้เห็นว่ารูปร่างคุกกี้เหล่านี้มีประโยชน์มากเพียงใด
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำตาลผงแบ่ง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- 2 ไข่ทั้งหมด
- 1 ไข่แดง
- 1 ช้อนชาผิวอ่อนมะนาว (หรือสีส้ม)
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นอัลมอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- 2 ช้อนโต๊ะ Pisco (หรือบรั่นดีอื่น ๆ )
- น้ำมันพืช 5 ถ้วยสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ปัดแป้งน้ำตาลผงเกลือและผงฟูลงในชามขนาดกลาง
- ในชามขนาดเล็กปัดร่วมกันไข่อัลมอนด์รสและ ความสนุกของมะนาว เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วพักไว้สักครู่ เพิ่มเนยนิ่มและใช้แป้งลงในแป้งด้วยมือจนเข้ากันดี (แป้งจะแข็ง)
- เพิ่ม Pisco 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งนวดแป้งแต่ละช้อนโต๊ะจนกว่าคุณจะมีแป้งเรียบและยืดหยุ่นได้ ไม่ควรหยดเกินไป
- ห่อด้วยแป้งพลาสติกและทิ้งไว้ 15 นาที
- เปิดเตาน้ำมัน 2 นิ้วในหม้อขนาดใหญ่ที่มีด้านลึกถึง 350 F.
- บนพื้นเรียบราบเรียบแผ่ออกครึ่งหนึ่งของแป้งประมาณ 1/4 นิ้วหนา ตัดด้ายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 2 นิ้วกว้าง 4 นิ้ว (เครื่องตัดพิซซ่าทำงานได้ดีสำหรับเรื่องนี้)
- ให้ลากเส้นยาวหนึ่งนิ้วตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละรูปและดึงสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านหนึ่งไปทางช่องสร้างรูปแบบ bowtie / knot (หรือชุดชั้นในฉีกขาดขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณ) (ดูรูปถ่ายที่มีประโยชน์มากของ Barbara Rolek ในการสร้างคุกกี้ชนิดนี้ ที่นี่ ) เก็บขนมอบปกคลุมด้วยห่อพลาสติกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทอดพวกเขา วางแป้งที่เหลือแล้ว ตัด เป็นรูปคุกกี้
- ทอดคุกกี้ในน้ำมันที่ทำงานเป็นกลุ่มตามความจำเป็นจนกว่าพวกเขาจะมี สีน้ำตาลทอง ทั้งสองข้างหันมาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ค่อยๆนำมันออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่ช้อนและเช็ดออกบนผ้าขนหนูกระดาษ โรย ด้วยน้ำตาลผง ขณะที่ยังอุ่นอยู่
- คุกกี้เหล่านี้ดีที่สุดในวันที่พวกเขาทำ แต่จะเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์เป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1408 |
| ไขมันรวม | 147 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 103 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 92 มก |
| โซเดียม | 320 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |